„Iki“ – platus šviežių daržovių pasirinkimas

„Nuolat bendradarbiaujame su ūkininkais ir tiekėjais, kad savo pirkėjams šviežio derliaus daržovių galėtume pasiūlyti kiek įmanoma anksčiau. Šiais metais platų pavasarinių daržovių asortimentą siūlome jau nuo pirmosios kovo savaitės. Pastebime, kad pirkėjai jų tikrai labai pasiilgsta ir šviežias derlius kasmet sudaro didelę kasdienio pirkinių krepšelio dalį“, – sako V. Budrienė.

Paprastai pietinės šalys pirmosios sulaukia pavasario derliaus, dėl tenykščio šiltesnio klimato ir palankesnių gamtinių sąlygų daržovės ten sunoksta greičiau. Todėl tam tikrų rūšių šviežias daržoves pirkėjai gali rinktis dar prieš pasirodant jų lietuviškam derliui. Pavyzdžiui, šviežios morkos ar ridikėliai atkeliauja iš Italijos.

„Kuo įvairesnių daržovių siūlome visais metų laikais, tačiau Lietuvoje užauginto šviežio derliaus pasiūlą nulemia ir gamtos sąlygos. Todėl dalį šviežių daržovių importuojame iš pietinių šalių. Vis dėlto šiuolaikinės technologijos kai kurias daržoves leidžia jau pačioje pavasario pradžioje užauginti ir vietos ūkininkams. Tad jau pirmą kovo savaitę pirkėjams galime pasiūlyti lietuviškų agurkų, salotų ir pomidorų“, – teigia V. Budrienė.

Nutirpus sniegui ir pasirodžius pirmiesiems pavasario ženklams, šviežio derliaus paklausa išauga, o po ilgo šaltojo laikotarpio gyventojai, pasak komunikacijos vadovės, labiausiai būna pasiilgę žalių lapinių salotų, ridikėlių ir lietuviškų trumpavaisių agurkų.

„Po šaltojo sezono gyventojai nori atgauti energiją ir valgiaraštį papildyti vitaminais, tad įvairios salotos tampa neatsiejama raciono dalimi. Žmonės renkasi ne tik lapines salotas, bet ir gardina jas šviežiais ridikėliais, morkomis, agurkais, taip pat paklausūs ir švieži kopūstai bei pomidorai“, – sako V. Budrienė.

Šiuo metu prekybos tinkle „Iki“, atsižvelgiant į šviežio derliaus paklausą, siekiama pirkėjams pasiūlyti ir patrauklią daržovių kainą. Salotos „Lollo Roddo“ ir „Lollo Bianco“ kainuoja vos 0,99 euro, šviežių morkų ryšulėlis – 1,19 euro, o lietuviški trumpavaisiai agurkai – 4,99 euro.

„Pomidorai yra tikras vasaros pabaigos ir prasidedančio rudens simbolis. Visos jų rūšys ir spalvos vilioja ruošti gaivias salotas, kepti brusketas, o vieną kitą vaisių užkonservuoti žiemai. Nors mūsų parduotuvėse šviežių, lietuviškų pomidorų galima įsigyti nepriklausomai nuo sezono visus metus kasdien. Pasitelkus šviesos kultūrą, jie auginami Kietaviškių kaime, didžiausiame šiltnamių komplekse Baltijos šalyse“, – sako B. Baratinskaitė, prekybos tinklo „Maxima“ maisto gamybos departamento direktorė.

Kišas su varške, špinatais ir pomidorais

Būtent „Kietaviškių“ pomidorai (reikės 2 vnt.) puikiai tiks vasariškam kišui su varške, špinatais ir pomidorais. Kiti ingredientai, kurių reikės įdarui: 180 g varškės, pakelio kietojo sūrio, 5 kiaušinių, 200 ml grietinėlės, druskos, pipirų, 70 g špinatų.

Tešlai paruošti prireiks: 210 g miltų, 20 g cukraus, žiupsnio druskos, 115 g šalto sviesto, 60 ml šalto vandens.

„Miltus sumaišykite su druska ir cukrumi. Į mišinį sudėkite šaltą, nedideliais gabalėliais supjaustytą sviestą. Trinkite viską tol, kol pasidarys trupiniai. Tuomet po truputį pilkite šaltą vandenį, masę minkykite rankomis, kol ji taps vientisa. Suvyniokite tešlą į maistinę plėvelę ir palikite pusvalandžiui šaldytuve – pasakoja B. Baratinskaitė – Po pusvalandžio, išėmę tešlą iš šaldytuvo, dėkite ant miltais pabarstytos lentos, iškočiokite ir įtieskite į kepimo formą. Pamėginkite ją patempti iki pat viršaus, subadykite šakute ir dar pusvalandžiui įdėkite į šaldytuvą“.

Kol tešla formoje šals, dubenyje iki vientisos masės išmaišykite varškę, kiaušinius, grietinėlę, druską ir pipirus. Kai masė bus vientisa, suberkite kietąjį sūrį, išmaišykite, tuomet sudėkite špinatus ir dar kartą sumaišykite.

Vieną pomidorą supjaustykite ketvirčiais ir sudėkite ant tešlos, luobele į apačią. Ant pomidorų sukrėskite paruoštą varškės masę, o ant jos išdėliokite likusį juostelėmis supjaustytą pomidorą.

„Belieka tik pašauti į orkaitę ir kepti 180 laipsnių temperatūroje apie 40 minučių. Valgyti reikėtų tuomet, kai pyragas atvės“, – sako B. Baratinskaitė.

Keptos bulvių armonikos

Šiam skanėstui jums prireiks: 6 didesnių bulvių, 30 ml aliejaus, 4 česnako skiltelių, pusės pakelio fetos sūrio, druskos, pipirų.

Pasak „Maximos“ maisto gamybos žinovės B. Baratinskaitės, patiekalo gamybos procesas išties paprastas. „Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Kol ji kais, nuplaukite bulves ir įpjaukite jas beveik iki pat galo, kad iš plonų juostelių pasidarytų armonika. Atskirai į aliejų išspauskite česnako skilteles, įberkite druskos ir pipirų, gerai išmaišykite. Sudėję bulves į kepimo skardą, aptepkite jas paruoštu česnakiniu aliejumi. Tuomet pašaukite skardą į orkaitę ir kepkite apie 35 minutes, kol bulvės bus iškepusios – sako B. Baratinskaitė – Geriausia patiekti aptrupinus fetos sūriu“.

Greita cukinijų lazanija

Lazanijos gamybai jums reikės: 2 vidutinių cukinijų, 1 indelio rikotos, 200 g kietojo sūrio, 2 kiaušinių, 2 pakelių mocarelos sūrio, druskos, pipirų, pakelio pomidorų pastos.

Kaip gaminti: Dubenyje rikotos sūrį sumaišykite su kietuoju sūriu ir kiaušiniais. Pabarstykite druska, pipirais ir gerai išmaišykite. Cukinijas supjaustykite išilgai plonomis juostelėmis. Kepimo indą aukštesniais kraštais ištepkite pomidorų pasta. Dėkite į jį sluoksnį cukinijų juostelių, tepkite rikotos užtepo, apibarstykite mocarelos sūriu, vėl dėkite sluoksnį cukinijų ir taip kartokite, kol baigsis cukinijos, rikotos užtepas ir mocarelos sūris.

Paruošę, šaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 20 minučių, kol sūris išsilydys ir lengvai apskrus.

Prekybininkų teigimu, pirkėjai ypač mėgsta šviežias Lietuvoje užaugintas daržoves, kurias išgraibsto jau pirmąją jų pasirodymo prekybos vietose dieną. Ūkininkai tuo metu perspėja, kad dėl vasaros pradžioje šalį alinusios sausros, kai kurių daržovių derlius šiemet gali būti mažesnis nei pernai.

Pageidavimų sąrašo viršuje – pomidorai

Prekybos tinklo IKI komunikacijos vadovės Bertos Čaikauskaitės teigimu, kiekvieną pavasarį ir vasarą pirkėjai laukia šviežio daržovių derliaus ir vos pranešus apie pirmąsias daržoves, prekyba šokteli kone dvigubai. Tačiau, anot jos, kurios daržovės yra perkamiausios, priklauso tiek nuo kainų, vaisių ir daržovių asortimento, tiek nuo žmonių norų.

Apklausa atskleidė, kad vasarą lietuviai sunkiausiai įsivaizduoja be pomidorų – juos, kaip pagrindinę šiltojo metų laikotarpio daržovę, įvardino 24 proc. apklaustųjų.

Prekybos tinklo užsakymu vasaros pradžioje atlikta gyventojų apklausa atskleidė, kad vasarą lietuviai sunkiausiai įsivaizduoja be pomidorų – juos, kaip pagrindinę šiltojo metų laikotarpio daržovę, įvardino 24 proc. apklaustųjų. Antroje vietoje lietuviai įvardino agurkus (22 proc), trečioje – šviežias bulves (18 proc), o ketvirtąja vieta dalinasi skirtingų rūšių salotos ir ridikėliai (13 proc.).

„Gyventojai vasarą daržovių visuomet nuperka kur kas daugiau ir stengiasi rinktis Lietuvos ūkininkų užaugintą produkciją. Ypač pirkėjų mėgstami yra lietuviški pomidorai, šviežios bulvės, agurkai, svogūnai, morkos. Šių daržovių vasarą tradiciškai nuperkama daugiausiai“, – sako B. Čaikauskaitė.

Ūkininkai baiminasi derliaus sumažėjimo

Ūkininkų teigimu, visą birželį Lietuvoje vyravusi sausra smarkiai kirto daržovių augintojams, nes daržams tuo metu nepaprastai trūko lietaus. Kaip rašoma pranešime žiniasklaidai, kol vieni skambino pavojaus varpais, kiti daržus bandė gelbėti laistydami. Kėdainių rajono ūkininkas Virgilijus Kuprevičius prognozuoja, kad sausra šiais metais stipriai atsilieps lietuviškų morkų derliui.

„Pirmąsias šių metų morkas turėsime mažiau nei už mėnesio. Tiesa, jų derliui beveik neabejotinai atsilieps visą pirmąjį vasaros mėnesį trukusi sausra. Dėl jos morkų derlius iš hektaro žemės šiemet gali būti net 20 tonų mažesnis nei pernai“, – prognozuoja ūkininkas.

Tuo metu Šiaulių rajone morkas ir svogūnus auginantis ūkininkas Linas Šateika viliasi, kad daržovių derlių nuo sausros apsaugojo speciali laistymo sistema.

„Be abejo, dirbtinis laistymas neatstoja tikro lietaus, kurio taip trūko visą pirmąją vasaros dalį, tačiau laistymo sistema tikrai padėjo. Neseniai į ūkį buvome pasikvietę ir užsienio konsultantus, kurių vertinimu, daržovės laikosi tikrai neblogai, turint omenyje su kokia sausra susidūrėme. Vis tik per anksti džiaugtis neketiname, nes žemės ūkyje niekuomet negali būti apsaugotas nuo netikėtumų, todėl tikroji situacija paaiškės po kelių savaičių, kuomet bus nuimamas pirmasis derlius“, – sako L. Šateika.

Anot B. Čaikauskaitės, natūralu, kad daržovių pasiūlai įtakos turi gamtinės sąlygos, tačiau šiųmetės sausros pasekmių pirkėjai neturėtų pajusti.