„Nuo pat veiklos pradžios itin daug dėmesio skyrėme aukščiausios kokybės šviežiems vaisiams ir daržovėms, pirmieji Lietuvoje atvežėme ir egzotinių vaisių asortimentą. Praėjus 30 metų tikime, kad dar galime nustebinti savo pirkėjus.

Nuo antrosios lapkričio savaitės pristatome specialią „Paradiso“ liniją, kurios šūkis – „Rojus turi skonį“. Ši linija papildys „Iki“ vaisių ir daržovių skyrių daugiau nei 10 skirtingų rūšių gėrybėmis, kurios pirkėjus stebins netikėtomis spalvomis, dydžiu ir išskirtiniu skoniu“, – teigia „Iki“ komunikacijos vadovė V. Budrienė.

„Iki“ naujiena  –  egzotika alsuojančios papajos ir besėklės citrinos

Jolanta Sabaitienė, prekybos tinklo „Iki“ vaisių ir daržovių skyriaus darbuotoja, sako, kad norint paskanauti burnoje tirpstančių vaisių – nebūtina vykti į egzotiškus kraštus.

„Iki“ pristatomą „Paradiso“ liniją papildysiančios iš Kanarų salų atkeliavusios egzotiškosios papajos – be kita ko, dar ir puikiai atrodo lėkštėje. Šie vaisiai auginami derlingoje Kanarų salų žemėje, lepinami tropikų saulės, tad sunoksta saldūs, sultingi ir džiugina ryškiomis spalvomis. Brandinamos ant medžių, surenkamos rankomis, kruopščiai atrenkant tik pačius geriausius vaisius – papajos šį sezoną taps vienu iš geriausių delikatesų ant stalo.

Vaisių gerbėjai „Iki“ parduotuvėse taip pat ras ypatingų citrusų, be kurių neįsivaizduojamas šaltasis sezonas. Rinktinė besėklių citrinų veislė turi viską, kuo turtinga Ispanija – sodrias spalvas, ryškų charakterį ir tikrą skonį. Tokios citrinos – puikus priedas ruošiant įvairiausias imunitetą stiprinančias arbatas ar padažus salotoms.

Nors ruduo skaičiuoja paskutines savo savaites – slyvų sezonas dar tikrai nesibaigia. „Iki“ vaisių ir daržovių skyriaus darbuotoja pasakoja, kad kaulavaisių mėgėjams labai patiks „Paradiso“ linijos juodosios slyvos raudonu minkštimu. Įspūdingos išvaizdos juodosios slyvos pasižymi dar ir nepaprastu skoniu bei universalumu. Jos puikiai tiks tiek ant užkandžių stalo, tiek į desertus ar prie pikantiškų patiekalų.

Šokoladinės paprikos – traškios tekstūros ir švelniai saldaus skonio

Daržovių mėgėjai taip pat ras kuo pasimėgauti. Norintiesiems ryškių spalvų ir švelniai saldaus skonio, J. Sabaitienė rekomenduoja rinktis visame pasaulyje gurmanų pamėgtas apvalias geltonąsias cukinijas, kurios išsiskiria ne tik savo egzotiška išvaizda, bet ir malonia tekstūra bei skoniu. Šios ypatingos daržovės vertinamos dėl ilgai išliekančio šviežumo ir lėkštėje puikiai atrodančios ryškios spalvos. Jomis išskirtinio skonio suteiksite tiek troškiniams, tiek apkepams, tiek salotoms.

Šokoladinės paprikos – skamba neįtikėtinai, tačiau tai dar viena „Iki“ siūlomos „Paradiso“ linijos naujiena. Ši neįprastos rusvos spalvos Palermo pipirų veislė sparčiai populiarėja pasaulyje dėl savo traškios tekstūros ir švelniai saldaus skonio. Tai puikus įvairiausių patiekalų ingredientas ir tikrų tikriausias vitaminų šaltinis.

O gvakamolės ar pusrytinio skrebučio skonį praturtins išskirtinės rūšies sunokę didieji avokadai „Hass“. Jie pasižymi kreminiu minkštimu, plona odele bei glotniu riešutiniu skoniu.

Ryškesnių spalvų ir skonių mėgėjų dėmesį patraukti turėtų ir ypatingos rūšies pomidorai: nuo avietinių karališkųjų, pasižyminčių ypatinga spalva ir išraiškingu, harmoningu skoniu, iki pomidorų „Jaučio širdis“, kurie stebina neįprasta forma, intensyviu aromatu ir unikaliu umami skoniu, o dėl tvirtos tekstūros tinka ruošiant padažus, uogienes ar salotas.

„Šiandieninės galimybės leidžia paskanauti net ir tai, kas auginama tolimiausiuose pasaulio kampeliuose. Pastebime, kad mūsų pirkėjai vis dažniau į pirkinių krepšelius įsideda ir egzotinių vaisių, tokių kaip ličiai, anonos, figos, pasifloros, basovijos, o iš tolimųjų kraštų atkeliavusių vaisių pasirinkimas išties platus – daugiau nei 30 rūšių. Tiesa, dalį jų galima rasti tik tam tikro sezono metu, o gausiausias jų derlius mūsų parduotuvėse būna rudenį ir žiemą“, – sako „Maximos“ komercijos vadovė Vilma Drulienė.

2019 metus galima laikyti egzotinių vaisių piko metais, jų paklausa išaugo net dvigubai. Kai kurių egzotinių vaisių pardavimai augo kartais, pavyzdžiui, 2019 metais figų pirkėjai į savo krepšelius įsidėjo 2,5 karto daugiau nei 2018, o anonų buvo parduota net keturis kartus daugiau per tą patį laikotarpį.

„Egzotiniai vaisiai puikiai tinka norint paįvairinti tradicinius patiekalus ar pasiilgusiems naujų skonių – jais galima gardinti desertus, gaminti padažus arba skanauti vienus. Taip pat iš tolimųjų kraštų atkeliavę vaisiai pasižymi ne tik subtiliu skoniu, bet ir vitaminų bei mineralų gausa“, – sako „Maximos“ Maisto gamybos departamento direktorė Brigita Baratinskaitė.

Už sudėtingų pavadinimų slepiasi gaivūs skoniai

Ličiai pasižymi saldžiarūgščiu skoniu, valgoma jo dalis – po dygliuota žievele esantis peršviečiamas sultingas minkštimas, o vaisiaus viduje – stambus nevalgomas kaulas. Vaisiuje gausu augalinės kilmės baltymų, pektino, kalio, magnio ir vitamino C. Tinka salotoms, jogurtams, ledams gardinti.

Rambutanai primena ežiukus – apvalūs ir spygliuoti, nulupus rambutaną valgoma jo dalis yra balkšvas želė pavidalo minkštimas. Skonis yra ir saldus, ir gaivus viename. Vaisiai valgomi švieži, dedami į salotas, desertus.

Basovija savo išvaizda primena pomidorą ir pipirą, o vaisiaus skonis labiau primeną saldžiarūgštį pomidorą ir pasiflorą. Basovijos naudojamos tiek desertams, tiek garnyrams ir dažniausiai naudojamos apdorotos – gaminamos uogienės arba padažai. Vaisiaus odelė yra karti, todėl gaminimui ar skanavimui derėtų rinktis tik minkštimą.

Anona yra gausus vitamino C, B1, B2 ir daugelio mineralų šaltinis. Vaisiaus viduje esantis minkštimas primena bananą, o skonis panašus į pomidoro ir citrinos. Sėklos ir luobelė yra nevalgomos, o minkštimą patogiausia išskaptuoti šaukšteliu. Vaisius tinkamiausias valgyti kai yra šiek tiek minkštas.

Figos yra geležies ir kalcio šaltinis, o jų mūsų parduotuvėse galima rasti ištisus metus. Saldaus skonio vaisius valgomas perpjautas pusiau, panašiai kaip kivis.

Pasifloras daugeliui pažįstamas kaip desertų ingredientas. Viduje esantis minkštimas su daug smulkių sėklyčių skanaujamas vienas arba naudojamas ruošiant kokteilius, salotas, desertus. Ar vaisius tinkamas valgyti ir gerai prinokęs išduos jo luobelė – ji turi būti grublėta.

„Egzotiniai vaisiai į mūsų parduotuvių lentynas dažniausiai atkeliauja iš Tailando, Kolumbijos, Brazilijos, Izraelio, Vietnamo. Pastebime, kad vienus tolimųjų kraštų skonius pirkėjai pamėgsta greičiau, o kitiems prireikia daugiau laiko, pavyzdžiui garcinijos. Šie vaisiai yra įtraukti į skaniausių pasaulio vaisių dešimtuką. Jo skonis primena braškių, kriaušių ir apelsinų kokteilį, tačiau mūsų pirkėjai juos skanauja vis dar nedrąsiai“, – sako V. Drulienė.

„Lietuviai mėgsta išbandyti tai, kas nauja ir įdomu, todėl jų dėmesį dažnai patraukia nematyti egzotiniai vaisiai. Egzotinių vaisių pardavimai šauna į viršų jau rugsėjo mėnesį, dar labiau jie suaktyvėja gruodį – per didžiąsias metų šventes lietuviai ant stalo nori padėti kažko naujo, dar neragauto. Pastebime, kad rinkdamiesi egzotinius vaisius pirkėjai įvertina jų šviežumą ir kokybę“, – sako Vilma Drulienė, „Maximos“ Pirkimų departamento direktorė.

V. Drulienė pastebėjo, kad egzotinius vaisius aktyviausiai perka didmiesčių – Vilniaus ir Kauno – gyventojai. Tačiau jie ypač mėgstami ir mažesniuose miestuose: Palangoje, Plungėje, Rokiškyje, Ignalinoje.

Naudingų medžiagų šaltiniai

Egzotiniai vaisiai – tikra vitaminų saugykla, todėl jie puikiai tinka imuniteto stiprinimui ir įvairių ligų prevencijai. Labiausiai perkamas egzotinis vaisius, figa, turi daug B ir C grupių vitaminų, antioksidantų ir aminorūgščių, fosforo, natrio, kalio, magnio ir beta karoteno. Figos vadinamos natūraliu antidepresantu, jos mažina cholesterolio lygį kraujyje, o džiovintų figų gėrimas gali padėti sergant peršalimo ligomis ar kosint.

Figos vadinamos natūraliu antidepresantu, jos mažina cholesterolio lygį kraujyje, o džiovintų figų gėrimas gali padėti sergant peršalimo ligomis ar kosint.

Antras mėgstamiausias pasirinkimas – kokoso riešutai. Juose gausu vario, mangano, seleno, fosforo, kalio, vitaminų C ir E. Šios medžiagos naudingos normaliai širdies, nervų sistemos veiklai ir medžiagų apykaitai, kokosų aliejus rekomenduojamas metantiems svorį. Beje, kokosų aliejus naudojamas ir grožio procedūroms – rankų drėkinimui, veido odos atgaivinimui, plaukų stiprinimui.

Mažieji bananai atsidūrė trečioje vietoje. Bananuose yra baltymų, angliavandenių, fosforo, kalio, vitaminų C ir A bei geležies šaltinis. Jie naudingi širdžiai ir kraujagyslėms, kepenims bei raumenų veiklai. Be to, mažieji bananai naudingi tiems, kas mėgsta šių uogų skonį, tačiau bijo nutukti dėl didelio jų kaloringumo.

Sveiki „saldainiai“

Vis dažniau į pirkinių krepšelį lietuviai deda anonas – saldžiarūgščio skonio vaisius, kurio žievė ir sėklos nevalgomos, o minkštimą skanu valgyti ne tik vieną, bet ir dėti į vaisių ar kitokias salotas. Anonos pasižymi vitaminų C ir B, kalcio, aminorūgščių gausa. Jos naudingos smegenų veiklai, nervų sistemai, žarnynui.

Populiariausiųjų penketuką užbaigia mineralų, druskų ir vitaminų šaltinis – šviežios datulės. Jose gausu amino rūgščių, cukrų ir vitamino B, todėl jas rekomenduojama kramsnoti vietoje saldumynų. Datulės ne tik suteikia energijos, bet ir gerina virškinimo sistemos darbą, stiprina kaulus, kraują ir imuninę sistemą.

Jau netrukus į parduotuves sugrįš pirkėjų pamėgti sultingi, švelniai rūgštoki vaisiai – ličiai. Juos rekomenduojama valgyti atvėsintus, ličiai tinka salotoms, jogurtams, ledams, o kinai juos derina net su mėsos gaminiais. Šie vaisiai turi teigiamą poveikį inkstams, kepenims ir plaučiams, taip pat jie mažina kraujo spaudimą.