Iš tikrųjų, virviškasis sūris yra labai senas gardėsis, gaminamas įvairiose pasaulio šalyse. Štai Kaukazo regione jis gaminamas iš ožkų ar avies pieno, o Slovakijoje jis dažnai ir parūkomas, kad įgautų kiek ryškesnį skonį. Tiesa, tie sūriai primena virves, nes dažnai yra pinti bei sudaryti iš storesnio sūrio pluošto. Kai kalbame apie plėšomą sūrį, įprastai įsivaizduojame lazdeles, kurios kaip užkandis nuo 20 amžiaus pabaigos pardavinėjamos JAV ir Europoje.

Iš tiesų, plėšomas sūris yra mocarela. Jokių ypatingų priedų jai nereikia, nes pluoštinę tekstūrą jai suteikia ne medžiagos, o specialus apdorojimo būdas.

Gaminant mocarelą varškė yra kaitinama iki 60 laipsnių Celsijaus. Tuomet ruošinys gali būti formuojamas į gerai pažįstamus mocarelos kamuoliukus arba tempiamas, taip sulygiuojant pieno baltymus. Taip susidaro pluoštą primenanti struktūra, tačiau iš pradžių ji gali būti gana stambi.

Mocarelos lazdelės yra tempiamos, perlenkiamos ir vėl tempiamos, taip vis tankinant susidariusią pluoštinę struktūrą. Kuomet gaminamas tradicinis virviškasis sūris, visa tai daroma rankomis ir vėliau atskiros sūrio vijos yra supinamos. Tuo tarpu plėšomų sūrio lazdelių gamyklose mechanizmai vis tempia sūrį, kol jis tampa lengvai plyštančiu. Šis pramoninis gamybos metodas buvo išrastas 1976 metais, nors populiariu užkandžiu tapo kiek vėliau.

Nors plėšomo sūrio lazdeles gali sudaryti ir gryna mocarela, kartais dėl skonio į mišinį įterpiama ir šiek tiek čederio sūrio. Tiesą sakant, panašią tekstūrą pavyktų pasiekti naudojant ir kitų rūšių sūrius, nors beveik visada naudojama mocarela. Įdomu tai, kad šviežia mocarela įprastai parduodama skystyje, kuris ją saugo nuo išdžiūvimo. Tuo tarpu plėšomos sūrio lazdelės yra gana sausos, todėl turi ilgesnį galiojimo laiką.

Žinia pasklido žaibiškai

Gruodžio pradžioje Klaipėdos verslininkus apskriejo gerumu dalytis raginanti žinutė.

Uostamiesčio kavinių savininkai kviesti prisijungti prie akcijos, kurios tikslas – tam tikromis savaitės dienomis garbaus amžiaus klaipėdiečius pavaišinti kava ir arbata.

Kvietimas buvo išsiųstas daugiau nei 70 kavinių, tačiau prie akcijos prisijungė 13.

Anot idėjos sumanytojos, vienos iš kavinės "Ateik Ateik" įkūrėjų Guodos Steigvilaitės, artėjant vienoms gražiausių metų švenčių, norėta pagerbti senjorus, suteikti jiems kuo daugiau gerų emocijų.

Norėjome tiesiog pakviesti drauge pasidžiaugti artėjančiomis šventėmis.

"Akcija surengta ne todėl, kad vyresni žmonės negalėtų sau leisti nusipirkti kavos ar arbatos puodelio. Norėjome tiesiog pakviesti drauge pasidžiaugti artėjančiomis šventėmis", – kalbėjo G.Steigvilaitė.

Šiais laikais pensininkai geba naudotis informacinėmis technologijomis, internetu, tad žinia apie vykstančią akciją pasklido greičiau, nei buvo tikėtasi.

Kasdien kavinėje apsilanko vidutiniškai 10 senjorų.

Jie ne tik mėgaujasi gardžia kava, arbata, bet ir noriai bendrauja, dalijasi prisiminimais, negaili vertingų gyvenimiškų patarimų.

Lankytojų skaičius auga

Pasirodo, idėją surengti panašią akciją brandino ir kavinės "MaxCoffee" direktorė Renata Statkevičienė.

"Mintis senjorams padovanoti puodelį meilės kirbėjo ir mūsų galvose, tad sulaukę pasiūlymo nedelsdami prisijungėme. Artėjančių švenčių proga norime pradžiuginti vyresnius, socialinę atskirtį jaučiančius žmones. Džiaugiamės, jog įpusėjus gruodžiui jų apsilanko vis daugiau", – atskleidė verslininkė.

Gruodžio pradžioje į kavinę užsukdavo vos keli senjorai, o akcijai įsibėgėjus, lankytojų skaičius išaugo kone dvigubai.

Kavinės "Olando kepurė" direktorius Vilmantas Pielikis taip pat liko nustebintas lankytojų gausos.

"Esame įsikūrę toliau nuo miesto, Karklėje, tačiau senjorai užsuka kone kasdien. Gyventojai stebisi, jog šią akciją nusprendė surengti verslininkai. Išlaidų tikrai neskaičiuojame. Kartais reikia taip nedaug, kad žmonės pajaustų artėjančių švenčių nuotaiką",– teigė V.Pielikis.

Vaišina ir skanėstais

Visą gruodį nustatytomis dienomis kava, arbata bei gardumynais senjorus vaišina ir Senosios perkėlos pastate įsikūrusi kavinė "Meat Lovers".

Vis dėlto įstaigos direktorius Augustinas Ališanka tikėjosi didesnio žmonių antplūdžio.

"Pirmą gruodžio savaitę kava pavaišinome 12 senjorų. Antrą savaitę apsilankė tik trys. Tikimės, kad per likusį laiką mus aplankys daugiau vyresnio amžiaus klaipėdiečių", – kalbėjo direktorius.

Akciją žada tęsti

Kilnios idėjos įkvėpta kavinės "Mocarela" direktorė Laura Kazakauskienė svarsto galimybę akciją tęsti iki vasario.

"Labai smagu išvysti dėkingas senjorų šypsenas. Klientus vaišiname kava, saldainiais, užkandžiais. Atsidėkodami senoliai dalijasi įdomiomis istorijomis, pasitaiko, jog ir palaimina", – prisiminė L.Kazakauskienė.

Kai norisi numalšinti nedidelį alkį ar tiesiog sveikai užkąsti, visada geras pasirinkimas – salotos.

Reikės:

100 g daigų,

3 v. š. kreminio balzaminio acto,

1 saujos saulėgrąžų,

2 saujų špinatų,

1 stiklainio Tere mozzarella vyšnios 18 proc.

150 g vyšninių pomidorų

Gaminimas:

Keptuvėje pakepinkite saulėgrąžų sėklas. Supjaustykite vyšninius pomidorus. Dėkite į salotinę špinatų lapus, daigus, pomidorus ir pabaigoje puselėmis pjaustytus mocarelos rutuliukus. Salotas dėkite į lėkštę ir apibarstykite sėklomis. Pabaigoje apipilkite balzaminiu padažu. Skanaus!

Portalo skaitytojas Paulius Strasevičius šiandien siūlo pasigaminti gardžių užkepėlių su sūriu ir pomodorais.

Reikės

1 kiaušinis;

5 svogūnų laiškai;

1 didelis pomidoras;

140 g mocarelos;

Prancūziško batono;

2 šaukštų alyvuogių aliejaus;

6 pievagrybių;

5 alyvuogės;

Druskos, pipirų;

Gaminimas:

1. Kubeliais supjaustome svogūnų laiškus, pomidorą, mocarelą, pievagrybius (alyvuoges pjaustome į keturias dalis).

2. Dubenėlyje suplakame kiaušinį su druska ir pipirais. Visas daržoves sumaišome su kiaušiniu.

3. Prancūzišką batoną supjaustome ir paskrudiname orkaitėje.

4. Paskrudintą apšlakstome alyvuogių aliejumi ir dedame įdarą. (po 2 šaukštus ant kiekvieno gabalėlio).

5. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 8min.