Tik ne saldainių!

"Mano vaikas nevalgo saldainių" – ši frazė iš tėvų lūpų pastaruoju metu nuskamba vis dažniau.

Kai kurie seneliai prisipažįsta nežinantys, kuo tokiais atvejais per šventes nustebinti anūkėlius, kad negautų pylos nuo marčios.

Vaikų darželiuose tariantis dėl dovanų kai kurie tėvai taip pat nepageidauja saldumynų, nors vyresniosios kartos auklėtojos neįsivaizduoja kalėdinės šventės be saldainių. Ar iš tiesų saldainiai greitai taps atgyvena?

Neseniai pasirodžiusią Sveikatos apsaugos ministerijos rekomendaciją saldainius pakeisti džiovintais vaisiais kai kurie gydytojai įvertino skeptiškai.

Prognozuoja liūdną ateitį

Vyresnės kartos gydytojai mano, kad geriau šokoladinis saldainis nei razinų maišelis. Razinos esą turi daugiau cukraus, o šokoladinis saldainis, be pastaruoju metu taip bijomo cukraus, dar turi ir riebalų.

Žinoma, priduria gydytojai, valgant saldainius nereikėtų pamiršti saiko. Tačiau jie gana skeptiškai vertina vis populiarėjantį požiūrį, kai šokoladiniai saldainiai prilyginami vos ne nuodams.

Vyresnės kartos atstovai mano, kad be saldainių užaugusi karta atsigriebs ateityje ir pasekmės bus dvigubai skaudesnės nei tuomet, jei vaikams kartais leistume pasmaližiauti.

Nauda – tik emocijos

Gydytoja dietologė Barbora Jarašūnė nesutinka su nuomone, jog saldainiai sveikiau nei razinos.

"Visų pirma, apie kokius saldainius kalbame – reikia atkreipti dėmesį, jog dažniausiai jų sudėtyje esantys riebalai yra nerekomenduotini visoms amžiaus grupėms, o vaikams – iš viso vengtini. Kalbu apie "iš dalies hidrintus riebalus" (transriebalus), palmių aliejų ir panašiai", – aiškino dietologė.

B.Jarašūnė pasiūlė pasižiūrėti į kai kurių prekybos centre dažnai perkamų saldainių sudėtį.

Suvalgę tris tokius saldainius gausite beveik pusę cukraus dienos normos.

Iš tiesų, vienų iš populiaresnių 100 gramų vaflinių saldainių turi daugiau nei ketvirtadalį rekomenduojamos paros energijos normos, riebalai siekia 40 proc. rekomenduojamos dienos normos, o suvalgę tris tokius saldainius gausite beveik pusę cukraus dienos normos.

Saldainiuose be vaflinio pertepimo cukraus kiekis dar didesnis – sudaro daugiau nei pusę dienos normos.

"Dažniausiai, be rafinuoto cukraus, prastos kokybės riebalų, pieno miltelių ir kitų priedų, nieko naudingo negausime, kalbu ne apie emocijas valgant saldainį", – reziumavo gydytoja.

Pasirinkimas yra

Tačiau dietologė nėra kategoriška ir nesiūlo visiškai atsisakyti saldainių. Ji pataria ieškoti sveikesnės alternatyvos.

Anot B.Jarašūnės, šiuo metu rinkoje galime rasti labai geros sudėties saldainių, pagamintų iš tų pačių džiovintų vaisių, riešutų, kakavos. Tokius lietuviškus neseniai pradėjo gaminti šiauliečių fabrikas.

"Jie atitinkamai brangesni, tačiau tikrai verti dėmesio", – rekomendavo dietologė.

Svarbus porcijos dydis

Pasak jos, džiovintuose vaisiuose ir uogose, be cukraus, yra mikroelementų, skaidulinių medžiagų ir kitų naudingų komponentų. Tai tikrai naudingesnis produktas nei saldainiai.

Kalbėdama apie džiovintų vaisių ir uogų naudą, B.Jarašūnė siūlė atkreipti dėmesį į porcijos dydį.

"Porcija yra tiek, kiek telpa saujoje. Suaugusiajam tai yra 25–30 g, vaikui – atitinkamai mažiau. Būtų geriausia tarp uogų įmaišyti ir vieną kitą riešutą – taip gausime pačių naudingiausių riebalų", – patarė pašnekovė.

Džiovinti vaisiai ir riešutai ne tik naudingi, bet ir gana kaloringi. Tad pamiršus apie saiką galima gana lengvai priaugti nepageidaujamo svorio.

Reikia skaityti sudėtį

Nors kai kurie prekybos centruose parduodamus džiovintus vaisius vertina skeptiškai dėl galimo pernelyg didelio cukraus kiekio, dietologės manymu, ir ten galima įsigyti geros kokybės džiovintų vaisių.

Ji rekomenduoja neapsiriboti tik razinomis ir siūlo pasidairyti džiovintų spanguolių, obuolių, ožerškių uogų, vyšnių, figų, mangų.

Dabar yra ir labai gardžių liofilizuotų uogų. Tik perkant reikėtų atkreipti dėmesį, ar džiovintos uogos / vaisiai papildomai neišmirkyti / neapvolioti cukruje.

Prieš vartojimą džiovintus vaisius ir uogas reikėtų nuplauti.

Siūlo išmokti vaišintis

Absoliučiam draudimui valgyti saldainius tikrai nepritariu.

"Absoliučiam draudimui valgyti saldainius tikrai nepritariu. Tačiau reikėtų atskirti užkandį – tam porcija džiovintų uogų / riešutų tikrai tinka – ir vaišinimąsi, kai saldumynai valgomi tam tikromis progomis, išlaikant ritualus, dalijantis ir panašiai", – siūlė gydytoja.

B.Jarašūnė tikino, kad savo ketverių su puse metų sūnui Jurgiui nedraudžia valgyti saldainių, šokolado ar kitų saldumynų.

"Tik viskam yra savas laikas ir sava vieta. Bandau peržiūrėti turimų, dažniausiai kieno nors dovanotų ar perkamų saldumynų sudėtį, jeigu ji man nepatinka – tiesiog išmetu. Turime virtuvėje tokį "saldų" krepšiuką su įvairiais saldėsiais, "gyvenantį" viršutinėje lentynoje (jei būtų ant stalo, manau, kitaip situacija klostytųsi). Nusikeliame jį žemyn, kai norisi pasigardžiuoti.

Jurgis išsirenka norimą saldėsį. Neretai tai būna tiesiog skiltelė juodojo šokolado. Ją lėkštelėje supjaustome į mažus mažus gabalėlius. Taip valgant vienos dviejų skiltelių gero šokolado gali visiškai užtekti saldumynų norui patenkinti", – asmenine patirtimi pasidalijo dietologė.

Teismas įpareigojo kalėjimą sudaryti galimybę nuteistajam įsigyti šių produktų. Nuspręsta, kad teisės aktai nenumato draudimo įsigyti nuteistiesiems cinamono ir razinų.

Dėl kitų maisto produktų ir daiktų – kiaušinių, sausainių, klijų, smilkalų – įsigijimo kalėjimo administracija turės spręsti iš naujo. Teismo manymu, H.Daktaro prašymas dėl pastarųjų daiktų įsigijimo išnagrinėtas formaliai, netinkamai išanalizavus prašyme nurodytas faktines aplinkybes.

„Teismo vertinimu, šis prašymas turi būti išnagrinėtas iš naujo iš esmės“, – žurnalistams sakė teisėa Jolanta Malijauskienė.

Nuteistasis prašė jam atlyginti 3 tūkst. eurų neturtinę žalą, nes draudimai įsigyti produktus ir priemones buičiai sukūrė kankinimus prilygstančias sąlygas. Maisto produktai, dėl kurių kilo ginčas, jam reikalingi pilnavertei mitybai, sveikatai stiprinti. Tačiau teismas nusprendė, kad priteisti tokią sumą nėra jokio pagrindo – nėra pareigūnų atsakomybei kilti būtinųjų sąlygų.

Vasarį, kai byla buvo nagrinėjama, H.Daktaras su teismu bendravo per vaizdo konferencijos ryšį būdamas Lukiškių kalėjime.

H.Daktaro skunde rašoma, kad popieriniai klijai jam reikalingi pašto ženklams užklijuoti. Nuteistasis sutinka, kad prižiūrėtojai tikrintų, ar klijuose nėra svaigiųjų medžiagų. Jis pats jų nevartoja ir nežada vartoti. Vyras tikina, kad kalėjime elgiasi gerai, neturi nuobaudų, nėra pažeidęs režimo.

Kalėjimų departamentas teigia, kad popieriaus klijai nuteistajam nėra reikalingi, nes jis laiškus turi nešti administracijai, jie patikrinami nuteistojo akivaizdoje ir užklijuojami.

„Be klijų negražiai užklijuoja, žmona ir vaikai skundžias, kad vokai negražiai užklijuoti, pusiau užklijuoti ateina. Būtinai reikia klijų. Iš jų narkotikų nepadarysi“, – yra sakęs H.Daktaras.

H.Daktaras taip pat sako, kad neketina gaminti surogatų iš razinų, jos reikalingos, nes pigesnės už kitus džiovintus vaisius ir naudingos sveikatai. Cinamonas jam reikalingas, nes mažina artrito riziką, mažina cholesterolio kiekį organizme.

Smilkalai reikalingi nepageidaujamiems kvapams neutralizuoti. Kameroje yra tualetas, tačiau nėra ventiliacijos, tualeto patalpa neatskirta nuo bendros patalpos.

Pareiškėjas teigia, kad draudimais įsigyti tam tikrus produktus pažeidžiama Europos žmogaus teisių ir pagrindinių konvencija, tai sukėlė jam neigiamus išgyvenimus ir parodo nežmonišką elgesį su juo.

H.Daktaras pasakojo, kad tokie draudimai minėtiems produktams ir daiktams galioja dvejus metus.

Neseniai H.Daktaras tame pačiame teisme laimėjo bylą dėl dantų protezavimo ir tušinukų laikymo.

Teismas įpareigojo kalėjimą užtikrinti nuteistajam realią galimybę turėti rašymo priemonių, nes tai yra būtinoji priemonė. Rašiklį nuteistajam turės suteikti arba kalėjimas, arba turės būti sudaryta galimybė įsigytu pačiam nuteistajam. Kokį būdą pasirinkti, nuspręs kalėjimas.

Be to, Lukiškių kalėjimas ir Kalėjimų departamentas iš naujo turės nagrinėti H.Daktaro prašymą dėl dantų implantavimo ir protezavimo. Jis prašė įpareigoti kalėjimo administraciją leisti privačiam odontologui kalėjime protezuoti jo dantis.

Vilniaus apygardos administraciniame teisme šiuo metu yra šešios H.Daktaro bylos, kuriose jis bylinėjasi su kalėjimu ir Teisingumo ministerija dėl įvairių apribojimų ir draudimų.

Pernai birželį Lietuvos Aukščiausiojo Teismo išplėstinė septynių teisėjų kolegija paliko galioti laisvės atėmimo iki gyvos galvos bausmę kauniečiui 59 metų H.Daktarui. Jis pripažintas kaltu dėl nužudymo ir kitų sunkių nusikaltimų.

Valstybinės kontrolės metu sustabdyta ir į mūsų šalies rinką nepateko 19 tonų džiovintų vynuogių (razinų), importuotų iš Uzbekistano, dėl jose nustatytų kenksmingų medžiagų.

Ištyrus razinas Nacionalinio maisto ir veterinarijos rizikos vertinimo instituto laboratorijoje, nustatyta, kad jos užterštos kenksminga medžiaga – ochratoksinu A. Ši toksinė medžiaga daugiau kaip du kartus viršijo didžiausią leistiną koncentraciją, jos nustatyta – 28 µg/kg, kai pagal galiojančius teisės aktus, ochratoksino A razinose gali būti ne daugiau kaip 10 µg/kg.

Siunta sulaikyta importuotojo sandėliuose. Įmonei, įvežusiai nesaugius produktus – UAB „Karimas“ (Konstitucijos pr. 12, Vilnius) uždrausta tiekti į rinką šios partijos razinas ir nurodyta visą siuntą (19 t) saugiai sunaikinti arba grąžinti gamintojui.

Valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba apie nesaugias džiovintas vynuoges iš Uzbekijos informavo Europos Komisiją Skubių pranešimų apie nesaugų maistą ir pašarus sistema (RASFF).

Ochratoksinai – pelėsinių grybų išskiriamos toksinės medžiagos, kurios gali susidaryti sandėliuojant ir laikant produktus nepakankamai išdžiovintus ar drėgnose, nevėdinamose patalpose.

Ryžiai kitaip – su vaisiai daržovėmis. Tiesiog prilygsta desertui.

Reikės:

500 g moliūgų,

1,5 stiklinės ryžių,

200 g obuolių,

100 g razinų,

100 g svarainių,

100 g sviesto,

druskos.

Gaminimas:

Obuolius ir svarainius nulupti, supjaustyti nedideliais gabaliukais, į puode ištirpintą sviestą sudėti supjaustytą moliūgą, užberti dalį nuplautų ryžių, uždėti sluoksnį vaisių ir razinų, vėl užberti ryžių. Viską užpilti likusiu lydytu sviestu, sūdytu vandeniu ir troškinti apie 1 val. ant labai silpnos ugnies. Kai išsitroškins, išmaišyti. Prieš patiekiant užpilti lydyto sviesto ir apibarstyti cinamonu.

Receptu dalinosi Jurgita Kulaitienė.