Anot restoranų tinklo vadovės Astos Kukarėnės, restorano vertybinis pamatas visada buvo pagrindinė jo varomoji jėga, todėl nuo pat verslo įkūrimo pradžios „Talutti“ stengėsi palaikyti savo, kaip socialiai atsakingo verslo, įvaizdį: „Nuo pirmų restoranų darbo dienų kūrėme tvirtus santykius su įvairiomis labdaringomis organizacijomis bei fondais, stengėmės išsiskirti iš kitų, organizuodami šventines akcijas vaikams bei kitaip dalyvaudami labdaringoje veikloje. Esame šeimos restoranas, galbūt net ne restoranas, o bendruomenė, daugelis mūsų komandos narių turi šeimas ir vaikų, todėl dažnai tokio pobūdžio darbai paliečia mūsų komandos narius labai asmeniškai“.

Partnerio nuotr.

Tiesa, šį kartą bendradarbiaujant su paramos fondu „Mamų unija“, globojančiu vėžiu sergančius vaikus, restoranų tinklui pavyko sukurti ne tik gerą darbą, bet ir tikrų tikriausią stebuklą, leidusį vaikams pasijusti tikrais „Talutti“ kolektyvo nariais!

Partnerio nuotr.

Vaikams restorano kolektyvas iš anksto paruošė specialias anketas, kur, įvardindami savo mėgstamiausius ingredientus, mažieji galėjo ne tik patys sukurti savo picos receptus, bet ir pavaizduoti juos savo piešiniuose bei sugalvoti originaliausius pavadinimus! Tuo tarpu patyrę restorano tinklo „Talutti“ picų kepėjai, atidžiai išanalizavę mažųjų fantazuotojų nurodymus ir tiksliai laikydamiesi griežtų instrukcijų, kepė picas ir vežė ragauti komisijai, kurią sudarė patys mažieji maisto technologai!

Partnerio nuotr.

Pasmaguriavus gardžių picų, mažųjų laukė sunkiausia užduotis – balsavimo lapuose pažymėti labiausiai patikusią picą. Tą, kurios laukė garbinga vieta naujajame „Talutti“ meniu!

Partnerio nuotr.

Po ilgų svarstymų ir debatų nugalėtoja buvo išrinkta narsiojo Oktavijaus sukurta „Kovotojų pica“ su gardžiuoju sūrio krašteliu, kurią jau šiandien galima skanauti „Talutti“ restoranuose, o mažiausiai 2 eurai nuo šios picos keliauja tiesiai į „Mamų unijos“ fondą, kur bus panaudoti vaikų reabilitacijai ir sveikatos stiprinimui!

Partnerio nuotr.

„Talutti“ su „Mamų unija“ bendradarbiauja jau daugiau nei 5 metus ir per šį laiką tapo tikri bendražygiai darant gerus darbus ir dovanojant gerumą, o dovanoti gerumą galime visi, kartais tiesiog valgydami gardžią picą!

Partnerio nuotr.

„Talutti“ primena, jog iki šių metų gegužės 2 dienos kiekvienas galime skirti 1,2 proc. gyventojų pajamų mokesčio (GPM) fondui „Mamų unija“. Būkite tikri, šie pinigai bus panaudoti kilniam tikslui – organizuoti kokybišką ir nemokamą įvairiapusę pagalbą vėžiu sergantiems vaikams bei jų šeimoms.

Nuo Sofios kesadilijų iki tikrą skonių fiestą sukuriančio Juan Manuel užkandžių rinkinio gausesnei kompanijai – bent kartą lankęsi sostinėje, Vokiečių g. 24 įsikūrusiame „Talutti Tex Mex“ restorane žino, kad didžiausia užduotis čia – išsirinkti, kuo gardžiuositės šiandien. Dar didesnė – porcijas įveikti. Jos, kaip kiekvieno jausmingo meksikiečio virtuvėje, išties galingos.

„Talutti“ nuotr.

Texan ir Mexican trumpinys Tex-Mex yra amerikietiška virtuvė, kilusi iš Tejano žmonių Teksaso kulinarinės kūrybos. Iš pasienio valstijų, tokių kaip Teksasas, ji sėkmingai paplito po likusią JAV dalį. Kai kurie Tex-Mex virtuvės ingredientai sutinkami ir Meksikos virtuvėje, tačiau dažnai pridedami kiti, rečiau naudojami Meksikoje, pavyzdžiui, gausiai naudojamas sūris ir ispanų atvežtas kuminas.

Vieno apsilankymo metu draugai ar šeima gali paragauti pačių įvairiausių Teksaso ir Meksikos virtuvių patiekalų.

Autentiką kuria iš šiltų kraštų atvykę šefai

Tradicinės trintos raudonos pupelės, chalapos, enčilados ar buritos – gausus restorano meniu išalkusius pasitinka Tex-Mex patiekalų įvairove. Tex-Mex yra ir mėgstama kokteilių mėgėjų vieta. Čia rasite senas tradicijas menančių kokteilių, kiti įkvėpti įvairių šiuolaikinio pasaulio regionų skonių.

„Meksikos ir Teksaso autentiką „Talutti Tex Mex“ restorane kuria atogrąžų kraštuose užaugę ir tokį maistą kasdien ragavę virtuvės šefai. Tad pas mus avokadų gvakamolė ne trinama, o ruošiama ypatingu būdu. Siūlome daug šviežios salsos rūšių, patys gaminame „Jack Daniels BBQ“ padažą. Siekdami perteikti kuo autentiškesnį skonį, paprikas taip pat deginame pagal visas Tex-Mex tradicijas. Jautieną grilio patiekalams atsivežame tiesiai iš kepsninių tėvynės – Pietų Amerikos“, – apie bene vienintelę tokią vietą Lietuvoje pasakojo „Talutti Tex Mex“ restorano vadovas Edvinas.

Restoranas įsikūręs Vokiečių g. 24, Vilniuje, XVI amžių menančiame pastate, kur istorinės sienos prikeltos naujam gyvenimui, išsaugant paveldą. Restorano erdves puošia ne tik Tex-Mex detalės, bet ir pasakiško grožio paveikslai, kurie atspindi Meksikos ir Teksaso autentiką.

„Talutti“ nuotr.

Dar neragavusius Tex-Mex patiekalų, restorano vadovas pažintį kviečia pradėti nuo tradicinių Teksaso čimičangų arba pasakiško skonio buritų. Restorane jų – net 12 rūšių, gausiai pagardintų šviežiomis daržovėmis, žymiąja gvakamole ir kvapniais prieskoniais.

Kitaip nei kituose restoranuose, su autentiškais patiekalais kviečiami susipažinti ir vaikai – „Talutti Tex Mex“ jiems paruošė atskirą meniu.

Desertui, jeigu liks vietos, „Talutti Tex Mex“ restorano vadovas rekomenduoja traškiąsias tešlos spurgytes – churras. Autentišką jų receptą virtuvės šefui perdavė močiutė.

„Talutti“ nuotr.

Maistas, kuriuo norisi dalintis

Bent kartą lankęsi Teksase arba Meksikoje sutiks – gardžiam maistui ir smagiems pokalbiams prie stalo čia skiriamas ypatingas dėmesys. Patiekalai šiuose kraštuose dažniausiai valgomi rankomis ir skambant ritmingai muzikai, o šešios tortilijos per dieną ir stiklas agavų tekilos tikram meksikiečiui – vieni niekai.

Maistas, kuriuo norisi dalintis, – taip vienu sakiniu galima apibūdinti „Talutti Tex Mex“. Sostinės centre įsikūrusio restorano užduotis – Tex-Mex autentiką nuo pirmo kąsnio perteikti ir Lietuvoje.

„Mūsų degustacinių rinkinių pakanka 4-6 alkaniems asmenims. Vieno apsilankymo metu draugai ar šeima gali paragauti pačių įvairiausių Teksaso ir Meksikos virtuvių patiekalų: krosnyje lėtai keptos plėšytos jautienos su namų gamybos padažu, autentiškais meksikietiškais prieskoniais marinuotos vištienos, sūrio spurgyčių“, – vardijo restorano vadovas.

Be tradicinių takų, buritų, enčiladų ir mėsainių, lietuviai, pasak jo, itin mėgsta šviežius chalapos pipirus, užkeptus kreminiu sūriu ir šonine, dideliame takos dubenyje patiekiamas salotas su grilyje kepta lašiša ar jautiena ir kitus, darganotą dieną praskaidrinančius, patiekalus.

Buen provecho! (liet. skanaus), – kaip pasakytų tikras meksikietis. O kad tikrai skanu, kviečiame įsitikinti „Talutti Tex Mex“ restorane, įsikūrusiame Vokiečių g. 24, Vilniuje bei Laisvės al. 74, Kaune!

Stebina naujovės

Anot restoranų tinklo „Talutti“ vadovės Astos Kukarėnės, į kiekvieną situaciją galima pažvelgti kūrybiškai, o kartais net išnaudoti ją savo naudai.

Nors ir susidūrėme su išaugusiomis žaliavų ir energijos kainomis, mūsų, kaip restoranų tinklo, pareiga ne tik išlaikyti, bet ir nuolat gerinti maisto kokybę.

„Nors ir susidūrėme su išaugusiomis žaliavų ir energijos kainomis, mūsų, kaip restoranų tinklo, pareiga ne tik išlaikyti, bet ir nuolat gerinti maisto kokybę, stebinti lankytoją naujovėmis“, – teigia pašnekovė.

Nuo mėnesio pradžios Kaune, Taikos prospekte, įsikūrusiame restorane „Talutti“  lankytojai gali paragauti ne tik įprastų restorano meniu patiekalų, bet ir unikalioje barbekiu rūkykloje paruošto maisto.

„Tiesą sakant, vis dar diskutuojame, kaip taisyklingai vadinti naują maisto gaminimo įrangą, – šypsosi tinklo vadovė. – Tai itin lėto kepimo krosnis, kurioje mėsa kepama naudojant specialiai paruoštas ąžuolines malkas. Labai džiaugiamės, kad tokie sprendimai atėjo kartu su išaugusiomis energijos kainomis, nes klientui galime pasiūlyti tokios pat ar net aukštesnės kokybės maisto už beveik tą pačią kainą!“

Sveikesnė alternatyva

A.Kukarėnė teigia, kad idėja barbekiu rūkykloje ruoštą maistą pristatyti Lietuvos rinkai gimė dar prieš keletą metų, lankantis JAV, tačiau namuose pritaikyti kolegų iš už Atlanto maisto ruošimo paslaptis anaiptol nebuvo lengva.

„Sunkumų kilo ne tik dėl to, kaip taisyklingai įvardyti įrangą, kurią, ko gero, pirmieji pristatėme Lietuvoje, bet ir kaip paaiškinti, kas tai per gaminimo būdas, mokantis ir mokant kolegas tinkamai ja naudotis ir išgauti maksimalius rezultatus, – sako pašnekovė. – Ne paslaptis, kad dalį mėsos vis dar siunčiamės iš JAV, nes Lietuvos ūkiuose kol kas, deja, randame ne viską.“

30 parų sausai brandinti jautienos krūtinės kepsniai naujojoje krosnyje yra ruošiami apie šešiolika valandų, nuolat šlakstant alumi ir obuolių sultimis, todėl iškeptas maistas įgauna ne tik lengvo dūmo, bet ir apynių, ir obuolių aromato. Anot pašnekovės, barbekiu rūkykloje paruoštas maistas gali būti įvertintas ir kaip sveikesnė pietų ar vakarienės alternatyva, nes gamybos procese maistas prieskoniuojamas tik nedideliu kiekiu druskos, pipirų ir česnako – daugiau jokių priedų nenaudojama.

Naujovės: Kaune, Taikos prospekte įsikūrusiame „Talutti Fresh and Tasty” restorane lankytojai gali paragauti ne tik įprastų „Talutti“ meniu patiekalų, bet ir unikalioje barbekiu rūkykloje paruošto maisto. / A. Ištuganovo, E. Radvilo nuotr.

Restoranų tinklo „Talutti“ technologas Irmantas Gasiūnas teigia, kad su originalia maisto gamybos technologija atsiveria visiškai naujos galimybės.

„Dėl didelio įrangos našumo galime vienu metu paruošti apie 120 kg mėsos ir naujų patiekalų pasiūlyti ne tik pagrindiniame meniu, bet ir lankytojams, atvykusiems dienos pietų. Jau dabar malkinėje krosnyje galime lėtai kepti ir rūkyti ne tik jautieną ar kiaulieną, bet ir vištieną, sūrį ar net daržoves“, – aiškina specialistas.

Dėmesys klientams

Apie ateities viziją tinklo vadovė A.Kukarėnė kalba konkrečiai: „Be abejo, reaguosime tiek į rinkos pokyčius, tiek į kliento pageidavimus. Tikimės pritaikyti naują technologiją ir kituose tinklo restoranuose, ateityje praplėsti gaminių asortimentą, rūkyti įvairesnę mėsą, įtraukti žuvį. Jau dabar sulaukiame lankytojų klausimų, ar galima užsisakyti didesnį kiekį rūkytos mėsos. Apie tokią galimybę svarstome ir galbūt ateityje tokia pasiūla atsiras.“

„Talutti“, anot tinklo vadovės, per ilgus darbo metus tapo itin lankstus kliento atžvilgiu. „Mūsų restoranų meniu labai platus ir pasirinkimo čia tikrai netrūksta, kartais pasirodo net per daug! – juokiasi pašnekovė. – Mūsų klientai įvairūs, tad įvertinti, kas yra vidutinis restorano lankytojas, labai sunku, todėl kiekvienam stengiamės pasiūlyti kažką, kas sudomintų, patrauktų dėmesį, paskatintų sugrįžti. Su daugeliu klientų draugaujame ne vienus metus – kai kas ateidavo čia dar būdamas moksleivis ar studentas, o šiandien jau atsiveda šeimą ar antrąją pusę.“

Norintieji išbandyti restorano „Talutti“ naujienas tai jau gali padaryti Taikos pr. 12, Kaune, esančiame restorane „Talutti Fresh and Tasty“.

Labiausiai nerimauja dėl vaikų

„Aišku, galima suprasti ir kavinių savininkus, na, bet braunantis į dviračių tako teritoriją didinti sau plotą... Juk galima plėstis ir į šonus, nebūtina „lipti“ ant dviračių tako. Nemanau, jog nubaustų. Ar tai – konkurencija tarp kavinių, varžantis, pas kuriuos ateis daugiau klientų?“ – svarstė pirmadienį Laisvės alėjos dviračių taku važiavęs vyras.

Pasak jo, pikta nebūtų, jei dviračių takas būtų nepaženklintas, tačiau toje vietoje, kur Laisvės alėja susikerta su Maironio gatve, stūkso ženklas, žymintis dviračių taką. „Kiek teko matyti, nė viena kavinė ant dviračių tako „neužlipo“ – tik „Talutti“ vietos kažkodėl maža“, – plūdo Rolandas.

Kaunietis užsiminė, kad panašų vaizdą prie šio restorano jam teko matyti ne tik pirmadienį, bet ir sekmadienį, tačiau savaitgalį į Laisvės alėjoje plytinčio dviračių tako ribas verslininkai esą buvo išsiplėtę mažiau.

„Juk vietos jiems tikrai užtenka į visas puses, galėtų bent šiek tiek pasitraukti nuo dviračių tako. Taigi, visa Laisvės alėja yra pilna ir vaikų, kurie važinėja paspirtukais ar triratukais. Tėvai stengiasi savo atžalas mokyti, kad važiuotų dviračių taku... Mes, suaugusieji, galime apvažiuoti atsiradusias kliūtis, o maži vaikai gali ir atsitrenkti, – gali nutikti visokių incidentų“, – nerimavo pilietiškas vyras.

„Talutti“ vadovė: gali būti, kad taip nutiko netyčia

Susisiekus su restorano „Talutti“ Laisvės alėjoje vadove, ši nustebo, jog kažkam galėjo kliudyti vietų klientams lauke išsidėstymo lokacijos ribos.

„Prie dviračių tako yra ne staliukai, o vazonai ant ratukų. Mes tik šiandien taip pasidarėme. Be to, Kauno miesto savivaldybė leidžia plėstis į Laisvės alėjos pusę tris metrus nuo objekto ribų. Būna, kad atėję klientai į vazonus atremia, pavyzdžiui, dviračius. Gali būti, kad vazonai į dviračių tako ribas pavažiavo netyčia“, – teigė „Talluti“ atstovė.

Pašnekovė pridūrė, jog šiuo karantino laikotarpiu su kai kuriais klientais vyksta tikra kova – jie esą dažnai teiraujasi, kodėl negalima prie staliuko sėdėti trise ir bando apeiti draudimus pristatydami kėdes ar sujungdami staliukus. Todėl elgesys yra nuolat stebimas.

Mes, suaugusieji, galime apvažiuoti atsiradusias kliūtis, o maži vaikai gali ir atsitrenkti.

„Paskambinsiu personalui ir pasakysiu, kad vazonus būtinai patrauktų nuo dviračių tako“, – pažadėjo restorano vadovė.

Reikalavimų laikytis būtina

Aiškindamiesi pastarąjį niuansą, susijusį su Laisvės alėjoje esančio dviračių tako ribomis portalo kauno.diena.lt žurnalistai kreipėsi į Kauno miesto savivaldybę. Kaip paaiškėjo, per karantiną miesto valdžia yra suteikusi palengvinimų verslininkams, tačiau kurdamiesi lauke užimti dviračių tako teritorijos jie negali.

„Šiuo nelengvu laikotarpiu verslui, savivaldybė leido šiek tiek išsiplėsti, tačiau reikalavimas išlaikyti metro atstumą, šiuo atveju, nuo dviračių tako, galioja. Kai buvo pamatuoti trys metrai į Laisvės alėjos pusę, metro atstumas iki dviračių tako liko. Viską suderinome su „Talutti“ atstovais. Čia galėjo būti taip, kad klientas kėdę pasidėjo toliau ar paslinko staliuką. Tačiau dabar pat paskambinsime į kavinę ir priminsime, kad laikytųsi reikalavimo – palikti vieno metro atstumą nuo dviračių tako ir leistų kauniečiams lengvai judėti dviračių taku“, – sakė Kauno miesto savivaldybės administracijos direktoriaus pavaduotojas Paulius Keras.

Pastarosiomis dienomis Kauno ekonominė policija miesto restoranuose vykdo intensyvius reidus. Neoficialiais duomenimis, pareigūnai apsilankė trijuose „London Grill“ ir keturiuose „Talutti“ restoranuose. Pastarojo savininkas Algirdas Talutis tikino, kad tokio pareigūnų vizito sulaukė pirmą kartą, tačiau „London Grill“ restoranuose inspektoriai lankėsi ir pernai. Tą kartą restoranus tikrino tik Valstybinė mokesčių inspekcija.

„Kauno apskrities VMI informuoja, kad, turėdama informacijos apie galimai neapskaitomas pajamas, viename iš „London grill“ restoranų 2016 m. gruodžio mėnesį pradėjo patikrinimą", – lakonišką atsakymą apie praėjusį restorano patikrinimą pateikė Kauno VMI Kontrolės departamento direktorė Ligita Brazlauskienė.

Kauno apskrities vyriausiojo policijos komisariato Komunikacijos skyriaus vedėja Odeta Vaitkevičienė portalui kauno.diena.lt patvirtino pastaruosius Kaune vykdomų restoranų patikrinimus, tačiau jų nedetalizavo.

„Balandžio mėnesį Kriminalinės policijos ekonominių nusikaltimų tyrimo valdyba tikrina ūkio subjektus, siekiant nustatyti, ar yra pažeidimų. Šiuo metu daugiau informacijos neteikiama. Tokie patikrinimai vykdomi nuolat“, – sakė ji.

„Pareigūnai tikrino kasos aparatus ir įvairius dokumentus. Tai jau antras kartas per pastarąjį pusmetį. Reagavome įprastai, tai nėra naujiena mūsų versle, sulaukiame patikrinimų ir iš kitų institucijų“, – komentavo prisistatyti nenorėjęs „London Grill“ atstovas.

Padavėjai „Megoje“ dalijosi informacija, kad pas juos šiandien turi ateiti VMI. Jiems buvo pasakyta jokiu būdu su niekuo iš jų nekalbėti ir neatskleisti kažkokios informacijos.

Tačiau spėjama, kad apie tokius patikrinimus kai kurie šio tinklo restoranai žinojo iš anksto, todėl galėjo tinkamai pasiruošti ir pašalinti galimus pažeidimus. „Kauno dienos“ redakcija sulaukė vienos restorano „London Grill“ darbuotojos laiško. Moteris tikino, kad apie reidą jie buvo informuoti iš anksto. Anot jos, darbuotojams buvo liepta su pareigūnais nešnekėti.

„Kaune pirmadienį net tris „London Grill“ restoranus kratė. Įdomu tai, kas sukėlė tas kratas ir tai, kad apie pareigūnų apsilankymą pats restoranas „London Grill“ jau žinojo ir buvo tam pasiruošęs. Padavėjai „Megoje“ dalijosi informacija, kad pas juos šiandien turi ateiti VMI. Jiems buvo pasakyta jokiu būdu su niekuo iš jų nekalbėti ir neatskleisti kažkokios informacijos“, – laiške dėstė Rūta.

Restorano atstovai tokias kalbas paneigė. „Tikrai geranoriškai bendradarbiaujame su tikrintojais ir visą informaciją, kurios jie prašo, pateikiame, todėl jus pasiekusi informacija nėra teisinga“, – atsakė „London Grill“ atstovas.

Patikrinimą vykdžiusių institucijų atstovai taip pat apie galimai nutekintą informaciją daugiau nekomentavo.