D. Šiaulytė per penkerius metus, kai valgo vien tik augalinį maistą, sako matanti didžiulį pokytį prekybos centrų asortimente, tinkančiame veganams.

„Ypač paskutiniais metais pastebėjau, kad parduotuvių lentynose atsirado daugybė nematytų veganams skirtų produktų – ėmiau juos pirkti ir ragauti, labai įdomu. Vien augalinio pieno rūšių gausa stebinanti. Ir dar vis atsiranda naujų prekės ženklų produktų“, – pastebėjo sportininkė.

Tačiau ji atkreipė dėmesį, kad didėja ne tik sveiko veganiško maisto pasiūla, bet ir ne itin sveikų produktų, kuriuos reikėtų traktuoti kaip desertus ir vartoti labai saikingai.

Vien pavadinimas „veganiška“ dar nereiškia, kad tai sveika. Svarbu mokėti atsirinkti produktus ir įdėmiai skaityti jų etiketes.

„Daržovių traškučiai, veganiški šokoladai ar kiti gardėsiai, turintys, pavyzdžiui, nemažai cukraus. Reiktų suprasti, kad vien pavadinimas „veganiška“ dar nereiškia, kad tai sveika. Svarbu mokėti atsirinkti produktus ir įdėmiai skaityti jų etiketes. Būna, kad žmonės pradeda maitintis veganiškai, bet ima ir priauga svorio, neatsakingai vartodami minėtus produktus“, – pastebi D. Šiaulytė.

Gauti daug baltymų – nesudėtinga

„Parduotuvių lentynose randamos šviežios daržovės, vaisiai, uogos – tai naudinga ne tik veganams, bet ir visiems. Vasara – tai metas, kai galime pasiruošti ir užsišaldyti vertingų atsargų žiemai. Be to, juk išvažiavus į gamtą, neišleidžiant pinigų galima prisirinkti visokių skanių, sveikų, maistingų, vitaminų kupinų ingredientų: prieskoninių žolelių, uogų ir netgi neįprastų produktų, kurie kartais net neatrodo valgomi. Pavyzdžiui, veganai nevalgo bičių medaus, tad kai kurie „medų“ gaminasi iš kiaulpienių žiedų“, – pasakojo D. Šiaulytė.

Sportininkė atskleidė, kad ne tik vasarą, bet ir žiemą jos kasdienį racioną daugiausiai sudaro uogos, kurias valgyti sportininkams yra didelė įpročio dalis. Taip pat daržovės, vaisiai, viso grūdo miltai, avižos, grikiai, sėklos, riešutai, ankštiniai produktai, sojos ir kiti baltymų šaltiniai. Ji itin vengia baltų miltų, nes jie nėra labai vertingi. Medų yra pakeitusi agavų, klevų sirupu, cukrų – ksilitoliu (beržų cukrumi) – alternatyvomis, nesunkiai randamomis daugelyje prekybos centrų.

„Svarbiausia, kad mityba būtų subalansuota ir organizmas gautų visų reikiamų medžiagų. Kadangi esu sportininkė ir man labai svarbu gauti didesnį kiekį baltymų, vartoju sojos produktus – sojos pieną, tofu ir iš kviečių pagamintą seitaną. Tai yra mėsos pakaitalas, turintis nedidelį kiekį kalorijų. Iš seitano galima pasiruošti nors ir šašlykus ir vežtis į pikniką, kuriame draugai valgo mėsą. Labai svarbu, kad baltymai būtų gaunami ne iš vieno šaltinio“, – sakė kultūristė.

Ji pažymėjo, kad dažnai girdi, jog ankštinės daržovės laikomos baltymų šaltiniu, tačiau jose vis dėlto daugiau angliavandenių. Nepaisant to, jos turi daug skaidulų ir yra neatsiejama pilnavertės mitybos dalis.

Pagerėjo sveikata

D. Šiaulytė pasakojo, kad anksčiau turėjo nemažai sveikatos problemų – dažnai sirgdavo ir turėdavo lankytis pas gydytojus, kraujo tyrimų rezultatai būdavo prasti. „Dabar pas gydytojus užsuku tik tam, kad būtų padaryti kraujo tyrimai – profilaktiškai pasitikrinti, ar viskas gerai, ar netrūksta kokių vitaminų, pavyzdžiui, D, kuris dažnam lietuviui yra problema“, – teigė sportininkė.

Be to, rinkdamasi veganišką mitybą, ji džiaugėsi, kad prisideda prie tvarumo puoselėjimo – tokie produktai paprastai gaminami tvariau. Pasak jos, nors kai kurie augaliniai produktai Lietuvoje ir yra brangesni nei kitose šalyse, apskritai maitintis veganiškai nėra brangiau – atvirkščiai, neretai gyvulinės kilmės produktai kainuoja daugiau negu augaliniai.

Išbandykite: veganiški varškėtukai – tofifiukai

D. Šiaulytė siūlo išbandyti itin jos mėgstamą veganišką receptą – varškėčius be varškės. Pasak jos, šie tofifiukai turi daug baltymų bei skaidulų, todėl yra itin sotūs. Ir be laktozės. Jie iškepa itin purūs, minkštučiai ir nebyra.

D. Šiaulytės nuotr.

Reikės (vienai porcijai, 10 vnt.):

180 g natūralaus tofu,

50 g kuo labiau sunokusio banano,

40 g kokoso miltų,

12 g /2 v. š. maltų gysločio luobelių,

1 v. š. saldiklio,

1 a. š. kepimo miltelių,

1 v. š. obuolių acto,

150 ml vandens,

vanilės skonio lašelių.

Gaminame: vandenį sumaišykite su gysločio luobelėmis ir leiskite išbrinkti. Sutrinkite bananą, supilkite obuolių actą, saldiklį, vanilės lašelius ir išbrinkusias luobeles, išmaišykite. Sutrinkite tofu pirštais, dėkite į bendrą masę ir darsyk išmaišykite. Kokoso miltus sumaišykite kartu su kepimo milteliais ir berkite į bendrą dubenį. Išmaišę formuokite tofifiukus ir dėkite ant kepimo skardos. Kepkite orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje apie 25–30 min., kol paruduos krašteliai. Skanu valgyti su graikišku mangų ar aviečių skonio sojos jogurtu bei paskaninti klevų sirupu.

Jums reikės (2 porcijoms):

2 didelių arba 4 nedidelių tortilijų (galima naudoti be gliuteno – vien tik iš kukurūzų miltų);

1 avokado;

2/3 puodelio ryžių;

200-300 konservuotų raudonųjų pupelių (galima iškart naudoti pomidorų padaže konservuotas pupeles);

kelių šaukštų pomidorų padažo pupelėms;

jalapeno pipirų pagal skonį;

kelių saujų špinatų lapelių;

kelių vidutinio dydžio pomidorų;

pusė raudonos paprikos;

1/3 violetinio svogūno;

žalios citrinos arba citrinos;

druskos, pipirų, meksikietiškų prieskonių;

konservuotų kukurūzų (pasirinktinai).

Gaminimas. Pirmiausia pagal nurodymus ant pakuotės verdame ryžius (rekomenduojame  pavirti 5-8 minutes, o paskui palikti uždengtus maždaug 15-20 min ir jie pabaigia virti patys, išlieka birūs).

Virtas arba konservuotas pupeles pašildome su pomidorų padažu ir meksikietiškais prieskoniais. Nuplauname špinatus. Pomidorą supjaustome kubeliais, kartu su paprika bei smulkiai pjaustytu violetiniu svogūnu, skaniname žaliųjų citrinų arba citrinos sultimis, druska, pipirais, išmaišome.

Avokadą perpjauname pusiau, išimame kauliuką, supjaustome kaip nuotraukoje arba nulupame, supjaustome kubeliais ar juostelėmis.

Viską komponuojame lėkštėje aukštais kraštais. Jei naudojate didesnes tortilijas, galite suplėšyti jas į mažesnius gabalėlius, pašildyti orkaitėje arba ant sausos keptuvės, tačiau taip pat galite susukti visus ingredientus į tortilijos vidų.

P.S. Taip pat šiame patiekale puikiai derėtų ir suteiktų papildomos spalvos švieži arba konservuoti kukurūzai.

Skanaus!

Jums reikės:

Pusės mažesnio baltagūžio kopūsto, plonai supjaustyto ar sutarkuoto

2 morkų, sutarkuotų

2 rūgštesnių obuolių, supjaustytų gabaliukais

1 saliero stiebo, supjaustyto griežinėliais

kelių saujų džiovintų spanguolių, gerai nuplautų

kelių saujų graikinių riešutų, gerai nuplautų ir lengvai apkeptų sausoje keptuvėje

Kreminiam „tahini“ padažui reikės:

3 š. „tahini“ (sezamų pastos)

1 a.š. su kaupu  šviesios miso pastos

3 š. citrinos sulčių

2 š. obuolių acto

2 datulių (išmirkytų šiltame vandenyje, kad suminkštėtų)

apie 6 š. vandens.

Kaip gaminti. Pirmiausiai pasiruošiame padažą. Visus jo ingredientus sudedame į nedidelį smulkintuvą ir sutriname iki tyrės tekstūros. Jei per tiršta, įpilame papildomą šaukštą vandens arba citrinos sulčių (jei norisi daugiau rūgštelės).

Supjaustome obuolius ketvirčiais, tada kiekvieną ketvirtadalį išilgai į tris ar keturias skilteles ir susmulkiname kelių centimetrų dydžio gabaliukais. Iš karto juos pašlakstome citrinos sultimis, kad neparuduotų.

Supjaustytas daržoves, obuolius ir džiovintas spanguoles užpilame padažu ir išmaišome. Paragaujame ir jei reikia, skonį pakoreguojame citrinos sultimis ar žiupsneliu druskos. Graikinius riešutus užberiame prieš pat valgant, kad neprarastų traškumo.

Skanaus!

Britų naujienų agentūrai „Press Association“ amerikietė aktorė sekmadienį sakė, kad šeštadienį nunešė J. Assange'ui „gerus veganiškus pietus ir veganiškų užkandžių“.

J. Assange'as jau daugiau kaip ketverius metus glaudžiasi Ekvadoro ambasadoje Londono centre, kad nebūtų išduotas Švedijai, kuri jo ieško vykdydama tyrimą dėl įtariamo išžaginimo. J. Assange'as įtarimus išžaginimu neigia ir sako bijantis, kad Stokholmas jį gali išduoti Jungtinėms Valstijoms, kaltinančioms jį šnipinėjimu.

P. Anderson pajuokavo, kad J. Assange'as nelabai apsidžiaugė jos maistu : „Jis pasakė, kad aš jį kankinu, atnešdama veganiško maisto.“

Ji sakė, kad remia J. Assange'ą ir nerimauja dėl jo sveikatos bei šeimos.