Nuo pavadinimo iki koncepcijos

Maistas – ne tik vienas didžiausių gyvenimo malonumų. Gastronominės patirtys mums dovanoja neįkainojamus atradimus pažįstant svečias šalis, jų tradicijas, žmones, o malonioje bendrystėje prie stalo leidžiamas laikas prilygsta kone terapijai.

Kaip pasidžiaugė restobaro „Klubas 26“ direktorius Žilvinas Skečionis, jau ir tolimiausius pasaulio kraštus galintys pasiekti tautiečiai nuolat plečia savo gastronominį akiratį, mėgaujasi naujais skoniais bei tampa vis labiau išprususiais ir sykiu – vis reiklesniais klientais.

Savo ruožtu mūsų virtuvės meistrams tai yra sveika paskata nepaliauti tobulėti bei savo pasiekimais atliepti tarptautinius standartus.

„Šiandien klaipėdiečiams, svečiams uostamiestyje neabejotinai prieinama tiek aukščiausios klasės virtuvė bei aptarnavimas, tiek meniu pasiūlos įvairovė. Tad konkuruoti tenka ne vien kokybe – siekiant pranašumo, ne mažesniu iššūkiu tampa ir nestandartinių sprendimų, savitumo paieškos“, – pripažino pašnekovas.

„Klubo 26“ nuotr.

Lankytojų puikiai žinomame ir pamėgtame senamiesčio kampelyje – kadaise populiaraus „Friedricho pasažo“ restorano erdvėse – „Klubas 26“ šiandien kuria savo naują istoriją: su dabartinio valdytojo atėjimu per pastaruosius metus pasikeitė ne tik įstaigos „iškaba“, bet ir koncepcija.

Nustebins išrankiausiuosius

Kaip vaizdžiai esminį pokytį įvardijo Ž. Skečionis, pasirinkus lankstesnį klubo, vadinamojo restobaro formatą, restoranas baltomis staltiesėmis transformavosi į neįpareigojančios, labiau demokratiškesnės aplinkos vietą.

„Ištikimi lankytojai jau galėjo įsitikinti, kad patyrusi mūsų komanda ir toliau stiprina daugelio metų įdirbį, išlaikydama aukščiausius tiek virtuvės, tiek klientų aptarnavimo standartus. Naujomis tradicijomis siekiame puoselėti kasdienį šios vietos patrauklumą ir įgarsiname svarbią žinutę – nereikia laukti kokios nors ypatingos progos ar šventės, kad galėtume pasimėgauti puikiu maistu, susitikti su artimais žmonėmis, draugais, džiaugtis bendravimu ar galiausiai mėgstamos komandos rungtynių transliacijos metu pasinerti į smagų azartą“, – sakė „Klubo 26“ vadovas.

Ilgesniam pavakarojimui užsukę lankytojai restobaro meniu ras ne tik klasikinės europietiškos virtuvės patiekalų įvairovę. Nemažą jo dalį taip pat sudaro įvairūs užkandžiai, pradedant Lietuvoje daugelio pamėgta tradicine kepta duona, kuri patiekiama su skirtingais padažais, ir baigiant tokiais pikantiškais pasiūlymais, kaip skrudinti ančiuviai.

Draugiją užkandžiams „Klube 26“ palaiko ir įspūdinga alaus korta. Nenusivils net išrankiausi naujų skonių ieškantys šio gėrimo gerbėjai – restobare siūloma paragauti daugiau nei 130 rūšių kraftinio mūsų šalies aludarių gaminamo alaus, iš kurių 8 rūšių alus – pilstomas.

Pasmaguriauti ne per vėlu

Restobaras „Klubas 26“ liko ištikimas ir tradicijai, kuri prisidėjo prie šios vietos, kaip vieno žymiausių steikhauzų mieste, reputacijos kūrimo ir neabejotino išskirtinumo. 

„Šiandien svečiams galime pasiūlyti dar didesnę nei anuomet įvairovę – net šešių skirtingų rūšių ant žarijų keptus kiaulienos ir jautienos didkepsnius pagal visus įmanomus poreikius – nuo visiškai „blue“ iki „well done“ iškepimo lygio“, – sakė Ž. Skečionis.

Greitojo maisto mėgėjai taip pat įvertins gurmanišką „Klubo 26“ virtuvės pasiūlymą – sultingam mėsainiui gaminti čia naudojama speciali brandinta jautienos mentė. Tiek šiam, tiek išskirtinės kokybės didkepsniams skirta sausa brandinta mėsa į uostamiesčio restobarą atkeliauja net iš Pietų Amerikos.

„Pelnytai galime didžiuotis ir gardžiais savo desertais, kurie mūsų lankytojų yra ypač vertinami. Mėgstamą skanėstą – nuo klasikinio iki ekstravagantiškesnio – galima išsirinkti užsukus bet kada: kasdieniame meniu tradiciškai siūlome po penkis šešis desertus“, – iliustravo Ž. Skečionis.

„Klubo 26“ nuotr.

Ir išties „bet kada“ – pasakyta ne per drąsiai. Šiuo metu „Klubas 26“ turbūt yra vienintelė mieste vieta, kurioje alkani neliks net ir patys vėlyviausi naktinėtojai.

Štai pirmoje savaitės pusėje, nuo pirmadienio iki trečiadienio, kai restobaras duris užveria vidurnaktį, virtuvė darbuojasi beveik tiek pat – iki 23.30 val. O nuo ketvirtadienio iki šeštadienio virtuvė užsakymus priima net iki 1 val. nakties.

Gera pasijusti šventės dalimi

„Tuo metu, kai daugumoje miesto restoranų, barų virtuvės užsakymus priima vėliausiai iki 10–11 val. vakaro, pas mus net ir vidurnaktį užsukę svečiai gali pasistiprinti bet kuriuo pageidaujamu patiekalu, įskaitant ir didkepsnius. Tad šiuo metu esame turbūt vieninteliai visoje Klaipėdoje, lankytojams galintys pasiūlyti taip ilgai dirbančią virtuvę“, – kalbėjo „Klubo 26“ vadovas Ž. Skečionis.

Ne tik šią įstaigą, kavines „Drama-cha-cha“ Dramos teatre, bet ir vyninę „Vinvino“ valdančios įmonės atstovas linkęs manyti, jog tokia paslauga šaltuoju metu ypač aktuali – mažėjant masinių viešųjų renginių, pramogų po atviru dangumi, pasibuvimai, pavakarojimai su draugais  kavinėse, baruose ar restoranuose tampa viena patrauklesnių pramogų.

„Žinoma, artėjančių didžiųjų metų švenčių nuojauta kuria dar kitokią, ypatingą aurą – užsukusius svečius kviečiame pasilepinti ne tik karštu vynu, bet ir pasigrožėti jaukaus Friedricho pasažo kiemelio šventiniu veidu“, – kalbėjo pašnekovas.

O tie, kurie nori sutikti Naujuosius nekasdienėje aplinkoje, turėtų nedelsti. „Šiemet pastebime kiek netikėtą tendenciją – Naujųjų metų sutikimui rezervacijos prasidėjo gerokai anksčiau, palyginti su ankstesniais metais. Ir ypač tai pasakytina apie didesnes žmonių kompanijas“, – įžvalgomis dalijosi Ž. Skečionis.

Visą gruodį restobaras „Klubas 26“ svečių lauks kaip įprasta, išskyrus Kūčių ir pirmąją šv. Kalėdų dieną.

Be svarbių progų

Dar praėjusių metų pabaigoje šio restorano vairą perėmęs naujasis operatorius išlieka ištikimas siekiui sukurti kasdienį, o ne labiau proginį šios erdvės patrauklumą – kad svečiams ji asocijuotųsi ne vien su ypatingomis šventėmis, sukaktimis, bet ir neįpareigojančiu laiko praleidimu.

„Siekiame puoselėti jaukaus pasibuvimo, pavakarojimo, kartu mėgaujantis puikiu maistu bei bendravimu sau mieloje kompanijoje tradiciją. Tačiau, viena vertus, tenka pripažinti, kad restoraną daugelis dažniau renkasi švęsti šventę ar kokia nors kita svarbia proga. Sykiu tarsi atrodo, kad tokia aplinka įpareigoja ir atitinkamam aprangos stiliui. Be to, pastebime, kad po ilgo karantino bei pandeminių suvaržymų pasikeitė ir pačių lankytojų įpročiai, poreikiai, kurių taip pat negalime nepaisyti. Tad iš restorano baltomis staltiesėmis nusprendėme transformuotis į kiek demokratiškesnės aplinkos vietą ir pasirinkome tam įprastesnį, lankstesnį klubo, vadinamojo restobaro, formatą“, – pasakojo „Klubo 26“ direktorius Žilvinas Skečionis.

Pašnekovas su šypsena pripažino, jog sulaukė ir nemažai klausimų, ką gi reiškia naujasis pavadinimas – o jame tiesiog užkoduotas įstaigos adresas.

Kaip pastebėjo Ž.Skečionis, nepriklausomai nuo formato, tiek patiekalų, tiek aptarnavimo prasme „Klubo 26“ komanda ir toliau laikys aukštai iškeltą restoraninės kokybės kartelę. Tai, pasak Ž.Skečionio, netruko pastebėti bei įvertinti ir nuolatiniai svečiai.

Iš restorano baltomis staltiesėmis nusprendėme transformuotis į kiek demokratiškesnės aplinkos vietą ir pasirinkome tam įprastesnį, lankstesnį klubo, vadinamojo restobaro, formatą.

Unikalus asortimentas

„Mūsų ištikimieji lankytojai dalijasi įspūdžiais, kad vakaroti čia tapo jaukiau, smagiau, bet maistas, aptarnavimas išliko aukščiausio lygio. Taigi aplinka nebėra tokia įpareigojanti ir kviečia svečius užsukti bet kokia proga ir bet kuriuo metu – tiek švęsti šventės, tiek pasistiprinti pietumis, tiek tiesiog užkąsti, paragauti alaus“, – vardijo pašnekovas.

Juolab kad šio gėrimo siūlomą asortimentą Ž.Skečionis įvardija kaip neabejotiną restobaro išskirtinumą – šiuo metu „Klube 26“ galima rinktis iš daugiau nei 130 rūšių kraftinio alaus, gaminamo mūsų šalies aludarių, iš kurių 8 rūšių alus – pilstomas. Solidų dabartinį asortimentą ilgainiui ketinama dar labiau plėsti – iki daugiau nei 200 rūšių.

Dalį buvusio restorano patiekalų taip pat papildė lankstesnės kainodaros pasiūlymai, tarp kurių ypač gausu įvairių užkandžių, kuriuos lankytojai mielai renkasi būtent ilgesniam pavakarojimui.

„Pavyzdžiui, savo svečiams galime pasiūlyti daug kur užsienyje, ypač pietiniuose Europos regionuose, populiarų, o pas mus dar gana egzotišką skrudintų ančiuvių užkandį – panašu, kad jis pretenduoja tapti vienu populiariausių mūsų patiekalų, – šyptelėjo Ž.Skečionis. – Žinoma, tarp užkandžių pasiūlymų lankytojai ras ir pamėgtą keptą duoną, kurią siūlome ne tik su tradiciniu, bet ir įvairiais kitais pikantiškais padažais.“

Vytauto Liaudanskio nuotr.

Nuo desertų iki didkepsnių

Anot pašnekovo, restobare „Klubas 26“ bus puoselėjami ir kiti išskirtinumai, jau tapę neatsiejama šios vietos vizitine kortele.

„Kaip ir anksčiau, patiekiame šešių skirtingų rūšių ant žarijų keptus jautienos bei kiaulienos didkepsnius, pradedant visiškai „blue“ ir baigiant „well done“ iškepimo lygiu“, – vardijo restobaro vadovas.

Sausai brandinta mėsa šiems patiekalams ruošti čia atkeliauja net iš Pietų Amerikos, o greitojo maisto gerbėjams „Klubo 26“ virtuvėje taip pat bus paruoštas išskirtinės kokybės patiekalas – mėsainis su specialia brandinta jautienos mente.

„Esame žinomi ir kaip labai gardžių desertų vieta, didžiuojamės, kad jie mūsų svečių yra taip mėgstami. Tad tradiciškai kasdieniame meniu siūlome penkis šešis desertus – nuo klasikinių iki ekstravagantiškesnių“, – priminė Ž.Skečionis.

Pašnekovas linkęs manyti, kad restobaro „Klubas 26“ patrauklumą kurs ne tik demokratiška, gyvybinga aplinka, kurioje smagu susitikti, džiaugtis puikiu maistu, bendrauti, smagiai leisti laiką bendraminčių kompanijoje, galiausiai – stebėti svarbias sporto rungtynes, bet ir, ko gero, unikali mieste paslauga.

„Klubo 26“ nuotr.

Nepraalks ir naktinėtojai

„Pirmoje savaitės pusėje – nuo pirmadienio iki trečiadienio – mūsų virtuvė dirba iki 23.30 val., kai pats restobaras – iki vidurnakčio. O nuo ketvirtadienio iki šeštadienio virtuvė užsakymus priima net iki 1 val. nakties. Tad net ir vidurnaktį užsukę lankytojai čia galės pasimėgauti tiek didkepsniu, tiek ir bet kuriuo kitu pageidaujamu patiekalu. Daugumoje miesto restoranų, barų jau 10–11 val. vakaro faktiškai nebeįmanoma ko nors pavalgyti. Drįsčiau manyti, jog turime turbūt ilgiausiai dirbančią virtuvę visoje Klaipėdoje“, – įžvalgomis dalijosi „Klubo 26“ vadovas.

Ne tik šią įstaigą, kavines „Drama-cha-cha“ Dramos teatre, bet ir vyninę „Vinvino“ valdančios įmonės atstovas pripažino, jog pastarojo meto patirtis rodo, kad vėlyvesniems pramogautojams tai yra išties aktuali paslauga.

„Matėme, kad tai labai pasiteisino vasarą „Vinvino“, kur virtuvė dirbdavo iki vidurnakčio, o užkandžiai būdavo patiekiami iki 1 val. nakties. Nes išties yra nemažai lankytojų, kurie praalksta ilgiau vakarodami arba tiesiog nori pratęsti gerą laiką po kokio nors renginio. Tad vertiname situaciją, stebėdami svečių poreikius, ir, žinoma, į juos reaguojame“, – kalbėjo Ž.Skečionis.