Juodas maistas. Juoda spalva garderobe yra klasika, o kulinarijoje – Viduržemio jūros regiono tradicijų įkvėpta naujiena. Anksčiau patiekalai buvo dažomi aštuonkojų rašalu ir aktyvuota anglimi, dabar naudojami vandens dumbliai, dvigubos kakavos miltelių porcijos, juodieji ryžiai ir grybai, uogos, alyvuogės ir juodųjų sezamų sėklos.
Žiedai. Rytų kulinarijoje gėlės naudojamos ir papuošti, ir pagardinti patiekalams. Europoje gilių tradicijų šioje srityje nėra, todėl buvo ilgai dvejojama, ar patiekalai su gėlėmis nepavojingi žmogaus gyvybei: pastebėta, kad naudojami ir nuodingi, ir chemiškai apdoroti augalai. Populiarėjanti sveika mityba, domėjimasis veganiškais ir vegetariškais patiekalais praplėtė galimybių ribas – gyvų gėlių žiedais dabar gardinamos sriubos, salotos, užkandžiai, desertai.
Havajų dvelksmas. Pasaulio restoranus užkariauja nauja tendencija – poke (žalios žuvies) salotos. Jos itin populiarios Havajuose ir yra savotiška alternatyva rytietiškiems sušiams. Pagrindinis salotų produktas – gabaliukais, dažniausiai taisyklingais kubeliais, supjaustyta skirtingų rūšių žalia žuvis ir jūrų produktai. Klasikinis europietiškas variantas – citrinų sultyse su prieskoninėmis žolelėmis marinuotas tunas arba lašiša, daug įvairių salotų, pomidorai, sojų padažas. Valgant reikia viską išmaišyti.
Be glitimo. Neįprastų avižinių, ryžių, kokosų ir kitų miltų asortimentą papildė maniokų miltai. Jie neturi glitimo, padeda normalizuoti svorį, netgi įvardijami kaip profilaktinė priemonė prieš vėžį. Miltai tinka įvairiausiems patiekalams: duonai, bandelėms, sausainiams kepti, kepamai mėsai ar daržovėms apvolioti, desertams su bananais ar energijos kokteiliams su kokosų pienu ir avokadais ruošti.
Spagečių spurga. "Spaghetti donuts" – žaismingas spurgos ir spagečių omleto (frittata di spaghetti) derinys. Neseniai šis patiekalas buvo pristatytas JAV gatvės maisto festivalyje Smorgasburge ir iš karto užkariavo amerikiečių širdis – pagaliau atsirado būdas paprasčiau valgyti ilguosius spagečius. Šių originalių spurgų galite pasigaminti namie – iškepti įprastose spurgų ar keksiukų su skylutėmis formelėse.
Kava vafliniuose puodeliuose. Pasak bandžiusiųjų taip gerti kavą, šis būdas nėra praktiškas, bet efektyvus – geriant galima ir atsikąsti vaflio. Kavos gėrimą paversti pusvalandžio, o juo labiau valandos trukmės malonumu nepavyks – nors puodeliams naudojami itin kietos ir tankios tekstūros vafliai, ilgiausiai gėrimu mėgautis galima vos 15 min.
Su sūrio puta. Keisto sūrio gėrimo, kuriame šalta arbata patiekiama su švelnia sūrio putele, gimtinė – Kinija. Puta gaminama iš išplakto grietinėlės sūrio, arbata gali būti patiekiama su ledo gabaliukais, pasaldinta karamelės sirupu ar medumi. Šis gėrimas populiarus Azijoje ir sparčiai plinta Europoje. Senojo žemyno gyventojai sūrio arbatą skanina pienu, įvairiais padažais ir sirupais, o putą plaka net tik iš saldaus, bet ir pelėsinio sūrio.
Rožinė pagunda. Praėjo 80 metų, kai pasauliui buvo pristatytas baltasis šokoladas, o neseniai šveicarai pasiūlė paragauti rausvojo šokolado, kurį kurdami eksperimentavo beveik trylika metų. Naujasis saldumynas gaminamas iš ypač retos rūšies Dramblio Kaulo Krante, Ekvadore ir Brazilijoje augančių kakavmedžių pupelių. Į šį šokoladą nededama dažiklių, skonio ar kvapo stipriklių – visas jo savybes lemia sodraus, uogų skonio ir rausvo atspalvio pupelių rūšis. Neįprastas šokoladas iš karto tapo madinga tendencija: iš jo gaminami saldainiai, sausainiai, desertai, puošiami tortai.
