Kokteilis

Šiandien - Kūčios

Todėl turite išvalyti namus, ruošti valgius, kurių turėtų pakakti ir pirmajai Kalėdų dienai.

Šiandien - jokio mėsos gabalėlio į burną, net toli slampinėjančią mintį ginkite dar toliau. Šiandien - pasninkas.

Tiesa, kai kurie šaltiniai tvirtina, kad bažnyčios panaikino pasninką ir galima valgyti kiek nori kartų ir net mėsos, tačiau maža kas - geriau šveiskite rūkytus karšius ir "straganiną".

O seniau tai buvo pasninkai... Per Kūčių dieną buvo galima suvalgyti tik saują virtų žirnių ir atsigerti vandens. "Kokteilio" plakėjui tai būtų "mirtis alyvose". Tiesa, maži vaikai, ligoniai ir labai senyvo amžiaus žmonės galėdavo truputį daugiau valgyti. 

Ir jokiu būdu per Kūčių vakarienę ant stalo nepadėkite kokio nors mėsiško valgio, nes jos nebegalėsime vadinti Kūčiomis, o tik paprastomis vaišėmis, kurias galime bet kurį vakarą paruošti.

Vakarienei reikia deramai paruošti stalą. Ant pliko stalo glėbelį smulkaus šieno išskirstykite lygiu sluoksneliu po visą paviršių. Jį uždenkite visiškai balta staltiese, išdėstykite lėkštes ir papuoškite žvakėmis, eglių šakelėmis.

Viduryje stalo padėkite lėkštelę su tiek paplotėlių ("plotkelių"), kiek bus žmonių prie stalo. Nors "plotkelė" buvo populiarus ir žinomas pavadinimas, tačiau šis žodis yra slaviškas skolinys. Geriau sakyti "paplotėlis", "plokštainėlis", "Dievo pyragas" arba "kalėdaitis".

Kūčių vakarienės stengiasi susirinkti visi šeimos nariai. Tai - ne tiek vakarienė, kiek šventa šeimos apeiga, suartinanti šeimos narius, susiejanti visus, sustiprinanti šiltus šeimyninius ryšius. Jeigu tais metais kuris šeimos narys yra miręs arba negali vakarienėje dalyvauti (tik dėl labai rimtų priežasčių), paliekama tuščia vieta prie stalo.

Seniau pagrindinis Kūčių patiekalas buvo mišinys iš įvairių šutintų grūdų: kviečių, miežių, avižų, žirnių, pupų. Tą mišinį vadindavo "Kūčia". Jis buvo valgomas su medumi, atskiestu virtu, šiltu vandeniu. Pats žodis "Kūčia" yra kilęs iš gudų kalbos ir reiškia džiovintų grūdų košę.

Ant Kūčių stalo dedama 12 valgių. Visi valgiai yra tik pasninkiški: silkė, prėskučiai su aguonų pienu, kisielius, džiovintų vaisių sriuba (kompotas), žieminių ir džiovintų daržovių mišrainė, grybai, virtos bulvės, rauginti kopūstai (aišku, virti be mėsos), duona. Laikantis lietuviškų Kūčių tradicijų, turėtume valgyti tik tuos valgius, kurie buvo valgomi per Kūčias  Lietuvoje, o šviežius vaisius, šviežias daržoves, egzotiškus jūros gyvius ir pan. palikti kitų vaišių stalui.

Valgis: šiandien užmirškite mėsą, stenkitės valgyti patiekalus iš žuvų.