Kūčiukai – pagal tradicinį receptą
Šiemet tradicinių Kūčių vakarienės kepinių – kūčiukų kepyklos iškepė daugiau nei pernai. Kepėjos tikino beveik nenusižengusios tradicinei receptūrai.
Kepant “Javinės” kūčiukus, pasak kepyklos direktorės Vitalijos Freitakaitės, mažiausiai nusižengiama pasninko reikalavimams. Duonos gaminiai Kūčių stalui turi būti kuklūs, paprasti. Ir skonio požiūriu jie bene labiausiai primena močiučių keptus krosnyse prėskučius.
Miltai, mielės, aguonos, aliejus, vanduo, nedaug cukraus – tokią tešlą “Javinės” kepėjos raugina, kildina, formuoja, pjausto, kepa.
Šiemet “Javinė” iškepė 160 tonų kūčiukų, kurie parduodami beveik visuose didžiuosiuose Lietuvos prekybos centruose. Jie sufasuoti skirtingais svoriais, kad pirkėjai galėtų pasirinkti pagal galimybes ir poreikį.
“Klaipėdos duonos” kepėjos šiemet kūčiukų iškepė kiek daugiau nei pernai – apie šešias tonas, tačiau jei prekybininkai praneš, kad prėskučių trūksta, ketinama užmaišyti dar ne vieną kubilą mielinės tešlos.
Bendrovės vyriausioji technologė Anelė Bartkienė tikino, kad nuo tradicinių namuose kepamų kūčiukų čia kepami skiriasi nebent tuo, kad į tešlą pilama kiek daugiau aliejaus, kiek daugiau cukraus ir aguonų.
Trylikoje specializuotų “Klaipėdos duonos” parduotuvių bei uostamiesčio prekybos centruose parduodami kūčiukai yra trapūs ir ne tokie kieti, kaip būdavo įprasta kepti.
Naujausi komentarai