Trečdalis dvejoja pieno produktų nauda

Nors pieno produktuose gausu žmonėms naudingų medžiagų, dalis šalies gyventojų vis dar abejoja šių gaminių teikiama nauda. Jų nauda yra įsitikinę maždaug du trečdaliai (66 proc.), atskleidė „Lidl“ užsakymu vykdytas tyrimas.

Beveik triskart mažiau (23 proc.) lietuvių mano, kad sveiki yra tik rūgusio pieno gaminiai – rūgpienis, kefyras ar jogurtas. Dar dešimtadalis lietuvių galvoja, kad pieno gaminiai yra sveiki ir reikalingi tik vaikams, o 3 proc. respondentų laikosi nuomonės, kad pieno produktus vartoti yra nesveika.

„Nors viešojoje erdvėje šiuo metu netrūksta kritikos pieno produktams, juose esantis baltymas yra būtinas sveiko organizmo elementas: esant jų trūkumui, silpnėja mūsų imunitetas, lėtėja medžiagų apykaita. Kita itin svarbi medžiaga – vitaminas A – taip pat prisideda prie imuninės sistemos tvirtumo, padeda išlaikyti gerą regėjimą. Galiausiai, pieno produktuose esantis kalcis yra būtinas nuo pat vaikystės ir lemia stiprių kaulų ir dantų formavimąsi. Kalcis ne ką mažiau svarbus ir vėlesniuose gyvenimo etapuose ir mažina osteoporozės – kaulų retėjimo – riziką“, – sako gydytoja.

Jūratė Dobrovolskienė

Kalcio įsisavinimui trukdo folio rūgštis

J. Dobrovolskienė pasakoja, kad norint tinkamai įsisavinti tam tikras pieno produktuose esančias naudingas medžiagas, reikėtų atkreipti dėmesį į tai, su kuo šiuos produktus vartojame. Anot dietologės, vienas iš pavyzdžių – didelėje dalyje augalų esanti folio rūgštis, mažinanti žmogaus organizmo gebėjimą įsisavinti kalcį.

„Folio rūgštis – vandenyje tirpstantis vitaminas, kuris yra itin svarbus nėščioms moterims. Jį galima rasti įvairiose žalialapėse daržovėse – špinatuose, gražgarstėse, krapuose, brokoliuose ir kt. – pupelėse, juodoje duonoje. Įdomu tai, kad folio rūgštis augaluose yra surišta tam tikrais ryšiais, kurie slopina kalcio įsisavinimą į organizmą. Tai reiškia, kad vienu metu valgant šias daržoves ir pieno produktus, kalcis bus pasisavinamas prasčiau“, – akcentuoja pašnekovė.

Daržovių ir pieno derinys gali pakenkti sveikatai

Gydytoja dietologė pratęsia, kad kita, daugumoje maisto produktų, o ypač daržovių, randama medžiaga – oksalo rūgštis – ne tik turi neigiamos įtakos kalcio įsisavinimui, bet ir gali pakenkti žmogaus organizmui.

„Oksalo rūgščiai reaguojant su kalciu, susidaro natūralūs toksinai – oksalatai, galintys neigiamai paveikti mūsų kūną. Kadangi šie junginiai yra netirpūs, galima sakyti, kad oksalo rūgštis „pavagia“ mūsų organizme esantį kalcį, o tam tikrais atvejais, oksalatai įsitvirtina mūsų audiniuose ir ima juos žaloti. Daugiausiai oksalo rūgšties galima rasti bulvėse, špinatuose, burokuose, uogose, pomidoruose, kakavoje ir kitur, tad atkreipkite dėmesį, kad kartu su pieno gaminiais valgydami šiuos maisto produktus ne tik slopinate kalcio įsisavinimą, bet ir galimai darote žalą savo organizmui“, – tvirtina pašnekovė.

Rekomenduoja atkreipti dėmesį į kokybę

J. Dobrovolskienė pažymi, kad kitas itin svarbus aspektas, norint iš pieno produktų gauti kuo daugiau naudos – jų kokybė. Ji priduria, kad padėti atsirinkti kokybiškus gaminius gali leisti specialus ženklinimas, kuriuo yra žymimos kai kurios prekės.

„Vartodami kokybišką ir patikrintą gaminį, galite būti užtikrinti, kad jų vertė mūsų organizmui bus didesnė, o jų sudėtis – atidžiai prižiūrėta. Dažniausiai kokybiškus gaminius galite atskirti pastebėję ant produkto pakuotės atitinkamus ženklinimus, padedančius pirkėjams ne tik greičiau įvertinti gaminį, bet ir labiau pasitikėti jo kokybe“, – sako gydytoja dietologė.

Lietuviams rūpi pieno produktų kokybė

Anot „Lidl Lietuva“ vyriausiosios asortimento vadovės Ilonos Čiužienės, pienas ir jo gaminiai – vienas dažniausiai šalies gyventojų vartojamų produktų. Taip pat šalies gyventojams svarbi produktų sudėtis ir jų kokybė, atskleidė tyrimas.

„Maždaug pusė gyventojų pieno produktų sudėtį įvardijo kaip svarbiausią aspektą, renkantis šiuos gaminius, o ketvirtadalis lietuvių dažniau rinktųsi aukštesnės kokybės standartų produktus, jei prekybininkai pieno produktams pradėtų taikyti griežtesnius reikalavimus. Suprasdami pieno produktų svarbą ir siekdami palengvinti jų patirtį apsiperkant, neseniai dalį pieno produktų pradėjome žymėti specialiu kokybės spaudu, kuris įrodo, kad šių gaminių kokybei užtikrinti yra skiriamas papildomas dėmesys“, – sako I. Čiužienė.

Pirkėjų patogumui užtikrinti – papildomas žingsnis

Pasak „Lidl Lietuva“ kokybės departamento atstovo Karolio Lebedniko, prekybos tinklo asortimente esanti produkcija yra vienintelė šalyje, turinti pasaulinių kokybės tyrimų lyderių „Eurofins“ suteikiamą kokybės spaudą. Anot jo, ant pieno produktų atsiradęs ženklas – dar vienas prekybos tinklo žingsnis, siekiant palengvinti šalies gyventojų kasdienybę.

„Pamatę šį ženklą, mūsų pirkėjai gali būti užtikrinti jų kokybe, šviežumu ir švara, nes visiems „Eurofins“ spaudu žymimiems produktams yra sudaromi išsamūs tyrimų planai. Jų metu yra tikrinamas gaminių rūgštingumas, mikrobiologiniai saugos ir kokybės parametrai, atliekami maistinių verčių tyrimai ir sensorinis vertinimas, prižiūrimas leistinas sunkiųjų metalų ir toksinų kiekis, stebimi kiti kokybiniai fizikocheminiai parametrai. Tikimės, kad šis sprendimas padės greičiau ir užtikrinčiau išsirinkti pieno gaminius, kurių kokybe galėsite neabejoti“, – sako K. Lebednikas.

„Lidl“ griežti kokybės reikalavimai

Kaip „Kauno dienai“ pasakojo „Lidl Lietuva“ Kokybės užtikrinimo departamento atstovas Karolis Lebednikas, prekybos tinklas bendradarbiavimą su „Eurofins“ maisto produktų analizių ir tiekėjų auditavimo srityje pradėjo dar prieš pirmųjų parduotuvių atidarymą šalyje. Buvo būtina atlikti daugybę pasirengimo darbų, įdiegiant ir užtikrinant griežtus „Lidl“ kokybės procesus, o tam reikėjo partnerio, turinčio tarptautinę ekspertinę patirtį audituojant maisto kokybę, saugos ir gamybos vietas pagal tarptautinius GFSI standartus reikalavimus.

Tai savanoriškas ir papildomas žingsnis „Lidl“ kokybės kontrolės grandinėje.

Paklaustas, ką reiškia reiškia „Eurofins“ žymėjimas, „Lidl“ atstovas paaiškino, kad produktas su šiuo kokybės spaudu, reiškia, kad nepriklausoma, tarptautinė viena iš didžiausių laboratorijų grupių pasaulyje – „Eurofins“ nuolat kontroliuoja taip pažymėtų gaminių kokybę.

„Eurofins“ – pripažintas maisto, farmacijos produktų ir aplinkos tyrimų lyderis, sparčiai augantis žaidėjas besiformuojančioje klinikinių diagnostinių tyrimų srityje. Kompanija turi daugiau nei 30 metų patirtį, 800 laboratorijų visuose pasaulio žemynuose (50 šalių), 48 tūkst. darbuotojų. Kiekvienais metais atlieka daugiau nei 360 mln. tyrimų ir gali pasiūlyti 200 tūkst. skirtingų tyrimų metodų.

Karolis Lebednikas / „Lidl Lietuva“ nuotr.

Pradėjo nuo mėsos ir žuvies

„Maisto produktų žymėjimo kokybės spaudu projektą pradėjome dar 2018 m., – priminė K.Lebednikas. – Jau nuo tada pirkėjai galėjo pastebėti ant „Lidl“ privačių prekės ženklų šviežios mėsos ir žuvies pakuočių naują ženklą, nurodantį, kad šių gaminių kokybė patvirtinta „Eurofins“. Tuo siekiame atkreipti pirkėjų dėmesį į šviežių mėsos ir žuvies gaminių kokybės aspektus bei padėti renkantis iš rinkoje esančių prekių įvairovės.“

Beje, prekybos tinklas taip pat atkreipia dėmesį, kad ir „Lidl“ specialios technologijos pakuotės užtikrina tris mėsai ir žuviai svarbiausius sertifikavimo kriterijus – švarą, kokybę ir šviežumą.

Kai prieš dvejus metus Lietuvos pirkėjams buvo pristatyti pirmieji kokybės spaudu ženklinti maisto produktai (mėsa ir žuvis), šį „Lidl“ žingsnį sveikino ir „Eurofins“ analitinės laboratorijos atstovai. Anot jų, prekybos tinklo iniciatyva papildomai tikrinti produktus ir informuoti apie tai pirkėjus atspindi atsakingą „Lidl“ požiūrį. Drauge su reikalavimais, kuriuos mažmenininkas taiko žaliavoms ir tiekėjo gamybos praktikai, sukuriama vientisa ir nuosekli kokybės kontrolės sistema. „Eurofins“ analitinės laboratorijos atstovai džiaugėsi galėdami prisidėti prie jos, pasitelkę savo ekspertines žinias, tyrimų metodikas ir techninę bazę.

Ką pirkėjai nori žinoti apie pieną?

„Nuo šiol dalis privačių „Lidl“ prekės ženklo pieno produktų žymimi „Eurofins“ spaudu, nurodančiu, kad šių gaminių kokybei teikiamas išskirtinis dėmesys. Ir ateityje planuojama šį asortimentą išplėsti dar labiau“, – teigė K.Lebednikas.

Pasak „Lidl“ atstovo, prekybos tinklas klientams savo tinklalapyje sukūrė atskirtą skiltį, skirtą pieno produktų kokybei. Paprastai ir aiškiai vartotojui pateikti svarbiausi sudėtingos pieno tiekimo grandinės aspektai ir pieno produktų asortimentas. Tai pienas, kefyras, rūgpienis, varškė, grietinė, plakamoji grietinėlė. O „Eurofins“ spaudas nurodo, kad šioms maisto prekėms teikiamas išskirtinis dėmesys, nes pirkėjams svarbiausia, iš ko ir kaip jos pagamintos.

„Spinter Research" šiemet liepą vykdytas reprezentatyvus šalies gyventojų tyrimas dėl pieno produktų vartojimo parodė, kad daugiau nei pusė (55 proc.) lietuvių, rinkdamiesi pieno produktus, galvoja apie antibiotikų naudojimą gyvulininkystės ūkiuose, dar 48 proc. gyventojų atsakė, kad apskritai jiems rūpi pieno produktų sudėtis, o 35 proc. rūpi švaros ir higienos reikalavimų atitikimas pieno produktų gamyboje.

Todėl, K.Lebedniko teigimu, prekybos tinklas taiko nuoseklią maisto prekių kokybės užtikrinimo sistemą. O pieno produktų gamyba vyksta tik sertifikuotose gamybos vietose, kurios reguliariai yra audituojamos „Lidl“.

Tinklas ir pats inicijuoja tyrimus

„Prekybos tinklas griežtai rūpinasi maisto produktų kokybe nuo derybų su tiekėjais apie galimą bendradarbiavimą bei jų gaminių įtraukimo į asortimentą iki kasdienės prekybos. Tinklas ne tik reikalauja iš partnerių reguliariai tirti produkciją, bet ir pats inicijuoja procesų patikras tiekėjų gamybos vietose.“

„Lidl“ taip pat inicijuoja papildomus laboratorinius produktų tyrimus. Jų metu yra tikrinami gaminių mikrobiologiniai saugos ir kokybės parametrai, jų rūgštingumas, atliekami maistinės vertės tyrimai ir sensorinis vertinimas, stebimas sunkiųjų metalų ir toksinų kiekis, kiti kokybiniai fizikocheminiai parametrai atsižvelgiant į produkto specifiką. Savo ruožtu patikros „Eurofins“ laboratorijoje – papildomas tiekėjų kontrolės žingsnis.

„Kiekvienam produktui sudaromi atskiri kontrolės ir tyrimų planai, – pasakojo „Lidl Lietuva“ Kokybės užtikrinimo departamento atstovas. – Kontrolės ir tyrimų planuose esantys analizuotini parametrai apima privalomus reikalavimus pagal vienodus visoje ES taikomus teisės aktus bei papildomus, susijusius su konkrečiu maisto produktu.“

„Lidl“ pieno produktų kokybės užtikrinimo sistema veikia įvairiomis priemonėmis – visa pieno produkcija yra operatyviai paskirstoma į prekybos vietas, užtikrinant tinkamą transportavimo temperatūrą, vykdomi ne tik vidiniai tyrimai, reaguojant į klientų nuomones ir pageidavimus, bet ir ekspertinės „Lidl“ kokybės departamento degustacijos bei prekyboje esančių produktų vertinimas.

„Užtikrindami geriausią kainos ir kokybės santykį, rūpinamės, kad pirkėjai būtų informuoti apie mūsų siūlomų produktų kokybę, – paklaustas, kodėl prekybos tinklas ėmėsi tokios iniciatyvos, paaiškino K.Lebednikas. – Tai savanoriškas ir papildomas žingsnis mūsų kokybės kontrolės grandinėje, kurio ėmėsi „Lidl Lietuva“, taip suteikdama pridėtinę vertę vartotojams.“

Įsigyti galima visose „Lidl“ parduotuvėse

„Eurofins“ kokybės ženklu pažymėtų pieno produktų galima įsigyti visose 50 „Lidl“ parduotuvių visoje Lietuvoje. Šiuo metu „Lidl“ parduotuvės veikia 20-yje šalies miestų: Vilniuje, Kaune, Klaipėdoje, Šiauliuose, Alytuje, Marijampolėje, Kėdainiuose, Telšiuose, Kretingoje, Mažeikiuose, Tauragėje, Jonavoje, Panevėžyje, Ukmergėje, Utenoje, Plungėje, Palangoje, Elektrėnuose, Visagine ir Šilutėje.

Nuo šios savaitės pirkėjai „Lidl“ parduotuvėse jau gali rasti pirmuosius atpigusius šviežios mėsos produktus, kurių greitu metu tik daugės. Tai – ne akcija, o ilgalaikis nuolatinio asortimento kainų sumažinimas ir dar vienas prekybos tinklo žingsnis tvirtai laikantis žodžio suteikti galimybę Lietuvos pirkėjams gauti kuo aukštesnę kokybę už kiek įmanoma mažesnę kainą.

„Švieži mėsos produktai – neatskiriama kasdienio raciono dalis didžiajai daliai Lietuvos vartotojų. Todėl užtikrinti kokybę šioje prekių grupėje itin svarbu. Laikydamiesi aiškios strategijos – siūlyti geriausią kokybės ir kainos santykį – žengiame svarbų žingsnį ir kokybiškus mėsos produktus pardavinėsime už išskirtinai mažą kainą“, – sako „Lidl Lietuva“ Pirkimų tarnybos vadovas Wojciechas Grohnas.

Pirkėjai „Lidl“ parduotuvėse ras 500 g pakuotę šviežių viščiukų broilerių šlaunelių ir 600 g sparnelių, atpigusias nuo 1,19 iki 1,05 euro. Tuo tarpu 440 g pjaustyto kiaulienos kumpio pakuotės kaina nukrito nuo 2,19 iki 1,99 euro, o 450 g smulkintos kiaulienos mentės – nuo 1,79 iki 1,65 euro.

Investicijos papildomiems tyrimams

Šviežių mėsos produktų kokybė – taip pat pagrįsti žodžiai. „Lidl Lietuva“ kokybės užtikrinimo departamento atstovas Karolis Lebednikas paaiškina, kad kokybę žymintis simbolis „Eurofins“ ant privataus „Lidl“ prekės ženklo šviežių mėsos produktų prieš kelis mėnesius atsirado ne veltui. Jis reiškia, kad bendrovė papildomai investuoja į reguliarius patikrinimus, atliekamus papildomai prie visų privalomai taikomų šviežios paukštienos, jautienos ir kiaulienos produktams.

„Šiuo kokybės ženklu pažymėti švieži mėsos ir žuvies gaminiai tikrinami pasaulinėje nepriklausomoje analitinių tyrimų laboratorijoje „Eurofins“. Taigi, šis kokybės ženklas – kelrodis pirkėjui. Matydami jį vartotojai gali būti ramūs, jog tai saugus produktas, atitinkantis aukščiausius kokybės ir saugos reikalavimus“, –sako K. Lebednikas.

Šviežumą išlaikančios pakuotės

Kitas svarbus mėsos kokybei įtakos turintis žingsnis – šviežių mėsos produktų pakavimas kontroliuojamos atmosferos pakuotėse. Niekam ne paslaptis, kad supakuota produkcija yra apsaugota nuo pažeidimų, prisilietimų, sąlyčio su oru ir bakterijų transportavimo bei laikymo prekybos vietoje metu. Tačiau be viso to, į kontroliuojamos atmosferos pakuotes supakuota vos išpjaustyta mėsa ilgiau išlieka šviežia.

„Kontroliuojamos atmosferos – vakuuminėse arba atmosferinėse – pakuotėse produktas ilgiau išlieka šviežias ir kokybiškas be papildomų priedų ir konservantų, išsaugoma šviežios mėsos struktūra, tad atitinkamai ir skonis“, –sako K. Lebednikas.

Atmosferinės pakuotės – tai plastikiniai indeliai, kuriuose mums įprastas oras yra pakeičiamas natūralių dujų mišiniu, iš anglies dioksido, azoto ir deguonies. Jų proporcijos dalis galima kaitalioti atsižvelgiant į produktą – mėsą ar žuvį – ir konkrečiai jam tinkamesnę aplinką. Tuo metu iš vakuuminės pakuotės pašalinamas oras, taigi, sumažėja deguonies kiekis, todėl produkto gedimą lemiantys mikroorganizmai nebegali daugintis.

„Lidl“ prekės ženklų produkcija, kurią tiekia gamintojai iš Lietuvos ir kitų Europos valstybių, sudaro šio prekybos tinklo asortimento pagrindą. Iš viso jame – apie 1 600 kasdienių prekių, kurias nuolat paįvairina specialios maisto produktų ir ne maisto prekių akcijos bei riboto kiekio pasiūlymai.