Sostinėje pastaruoju metu išpopuliarėjusių nedidelių kepyklėlių šemininkams teks pasukti galvas, kaip išlaikyti klientus. Savo jėgas šioje maitinimo srityje nusprendė išmėginti stambesni žaidėjai.

Vilios mažesnėmis kainomis

Smagu užsukti į mažą jaukią kepyklėlę, pasišnekučiuoti su jau pažįstamais pardavėjais, nusipirkti bandelių ir karštos kavos. Tačiau toks malonumas turi vienintelį trūkumą – tai gana nepigu. Kasdien mokėti po tris litus ar daugiau už bandelę – tokią prabangą sau leisti gali ne kiekvienas.

Tai įvertinę verslininkai iš Marijampolės nusprendė pamėginti pasiūlyti vilniečiams alternatyvą. Sostinės centre jie atidarė duonos gaminių parduotuvę "Sotas" (Vilniaus g. 9 / Lelevelio g. 2). Patys pabrėžia, kad tai – parduotuvė, o ne kavinė, tačiau čia taip pat galima prisėsti ir užkandžiauti, atsigerti šaltų ar karštų gėrimų, netgi pavalgyti pietus.

Nors šiuo metu populiaru kalbėti apie ekologiškus produktus ir maistą gaminti patiems, "Soto" šeimininkai elgiasi kitaip. Jie perka šaldytus, technologiškai paruoštus kepti duonos ir pyrago gaminius iš stambių bendrovių ir vietoje juos pašildo.

Vilniuje prieš kelias dienas atidaryta parduotuvė Lietuvoje jau aštunta, todėl pirkdami gaminių dideliais kiekiais, verslininkai gali pasiūlyti tokias pačias kainas kaip prekybos centruose.

"Nesiruošiame skelbti kainų karo. Tiesiog turime galimybę pasiūlyti mažesnes kainas – tai ir darome. Mūsų strategija yra orientuotis į parduodamų gaminių kiekį. Jei norime, kad žmonės pirktų daug, kainos jiems turi būti prieinamos", – aiškino bendrovės "Sotas" direktorius Arūnas Raškevičius.

Konservuoja šalčiu

Kitas dalykas, kuo ši parduotuvė bandys privilioti klientų, – aptarnavimo greitis. Norėdami įtikti nuolat skubantiems sostinės gyventojams, "Soto" šeimininkai nusprendė pasiūlyti jiems apsitarnauti patiems.

"Žmonės patys išsirenka, ko jie nori, pasiima ir prie kasos susimoka. Jau dabar matome, kad toks principas labai pasiteisina", – džiaugėsi A.Raškevičius.

Įsitikinusiems, kad greitai patiekiamas maistas yra nesveikas, A.Raškevičius kategoriškai prieštarauja: "Nesveika būna tada, kai pridedi kokių nors konservantų. Mes to nedarome – konservuojame šalčiu. Tai – speciali technologija, leidžianti konservuoti be jokios chemijos."

Bando įtikti kiekvienam

Parduotuvė "Sotas" suskirstyta į tris dalis. Vienoje galima nusipirkti kepinių ir juos arba išsinešti, arba valgyti čia pat prie baro tipo stalų. Antra dalis, užkandinė, skirta pietums, trečia – poilsiui. Čia galima nusipirkti įvairių desertų, įsitaisyti patogiuose foteliuose, pažiūrėti televizorių. Visoje parduotuvėje veikia nemokamas internetas.

Užkandinėje galima rasti įvairių makaronų, salotų, šnicelių, firminių "Soto" kepsnių. "Nusipirkome specialią įrangą, kurioje mėsa dvi tris valandas brandinama neaukštoje temperatūroje. Kai gauname užsakymą, klientui galime kepsnį paruošti greičiau nei per tris minutes, o mėsa išlieka labai minkšta", – pasakojo A.Raškevičius.

Parduotuvėje taip pat galima įsigyti įvairių kavų, arbatų, jų virimo priemonių. "Turime ir labai egzotiškų arbatų su įvairiais prieskoniais, kurioms, galima sakyti, nelieka abejingų. Žmonėms jos arba labai patinka, arba jie pasako, kad tikrai negers", – šypsojosi bendrovės direktorius.

Prieš darbo pabaigą – nuolaidos

A.Raškevičius tikino, kad parduotuvėje "Sotas" produkcija visuomet bus tik šviežia. "Na taip, mes atsivežame užšaldytas formas, bet vis tiek čia pakepame. Kadangi kai kuriuos gaminius perkame tokius pačius, kaip prekybos centrai, esame pastebėję tokį dalyką, kad jie kartais parduoda kai kuriuos kepinius, kurie yra tik maždaug 80 proc. iškepti, kaip baigtus. Žmonės valgo ir nesupranta, kas ne taip. O čia mes pabaigiame kepti, kai kuriuos gaminius patobuliname", – pasakojo jis.

Kiekvieną dieną, likus pusvalandžiui iki parduotuvės uždarymo (sekmadieniais ji dirba iki 18 val., kitomis dienomis – iki 20 val.), tos dienos prekės parduodamos su 40 proc. nuolaida. Kas po to lieka neparduota, išvežama labdaros organizacijoms, o nuo ryto darbas vėl prasideda iš naujo.

Parduotuvės sėkme šeimininkai neabejoja. Ji Lietuvoje – jau aštunta ir kitoms iki šiol sekasi puikiai. "Šiais metais planuojame atidaryti dar dvi parduotuves, vieną Kaune ir galbūt vieną Vilniuje. O per dar dvejus metus tinklą Lietuvoje planuojame išplėsti iki maždaug 50 parduotuvių", – ambicingais planais dalijosi A.Raškevičius.