Tikslus sulaikytos kontrabandos kiekis dar nežinomas – muitininkams teks išpakuoti visus grikių maišus ir išrankioti juose paslėptus cigarečių pakelius, antradienį pranešė Muitinės kriminalinė tarnyba (MKT).

Pirminiais vertinimais, šiuo vilkiku gabenta bent kelių šimtų tūkstančių eurų vertės cigarečių siunta.

Grikių krovinys iš Rusijos buvo sulaikytas sausio 26-ąją Kybartų kelio poste.

Tąkart muitinės pareigūnai sulaikė iš Rusijos į Lietuvą įvažiavusį krovininį vilkiką su stambia cigarečių kontrabanda.

Krovininis vilkikas „Scania“, vairuojamas Rusijos piliečio, į Kybartų kelio postą atvažiavo apie 19 val.

Vairuotojas deklaravo tranzitu per Lietuvą į Lenkiją ketinantis gabenti 20 tonų rusiškų grikių krovinį, tačiau muitinės pareigūnai nusprendė patikrinti mašiną rentgeno kontrolės sistema.

Per šį patikrinimą muitininkams kilo įtarimų, jog maišuose su grikiais gali būti paslėptos cigaretės, tad prireikė ir detalios fizinės patikros. Tuomet ir paaiškėjo, kad tarp grikių išties pilna rūkalų – maišuose buvo pilna cigarečių „Jin Ling“ ir „Rominta“ pakelių be banderolių.

„Scania“ vairuotojas buvo sulaikytas dviem paroms, o vėliau paleistas, skyrus kardomąją priemonę – piniginį užstatą.

MKT Kauno skyriuje pradėtas ikiteisminis tyrimas dėl kontrabandos, jam vadovauja Kauno apygardos prokuratūros 3–iojo baudžiamojo persekiojimo skyriaus prokurorai.

Ko gero, retas iš mūsų nėra skanavęs gardžios grikių košės. O ar esate ragavę grikių žiedų ar lapų arbatos? Iš tiesų, grikių grūdai, žiedai, lapai arba visa žolė yra nuostabi vaistinė augalinė žaliava. Šio augalo žolėje (antžeminėje augalo dalyje) kaupiasi flavonoidai, chlorogeno, galo, citrinos, obuolių, askorbo, folio rūgštys, baltymai, o vaisiuose – krakmolas, baltymai, vitaminai, mineralinės medžiagos, riebalai, sacharidai, aminorūgštys, ląsteliena ir kitos naudingos biologiškai aktyvios medžiagos.

Medicinoje plačiai vartojamas iš grikių pagamintas preparatas – rutinas. Rutinas, arba kvercetin-3-O-rutinozidas, yra flavonoidas, kuris gaunamas iš žydinčių sėjamųjų grikių (lot. Fagopyrum esculentum Moench) viršūnėlių. Rutinas mažina kapiliarų trapumą ir pralaidumą, stiprina kraujagyslių sieneles, todėl jis yra tinkamas vartoti sergant hipertonija, venų uždegimais, reumatu, sutrikus kraujotakai akies tinklainėje.

Dr. Marius Lasinskas./ VDU Žemės ūkio akademijos archyvo nuotr. 

Gerai sveikatai – grikių žolės užpilas

Dėl savo įvairios cheminės sudėties, grikių žolė pasižymi plačiu farmakologiniu poveikiu: priešuždegiminiu, antioksidaciniu, antibakteriniu, priešvėžiniu, antidiabetiniu ir kitais. Vienoje didžiausių mokslinių straipsnių duomenų bazių „PubMed“ galima rasti daugiau nei du tūkstančius mokslinių tyrimų, susijusių su sėjamojo grikio nauda žmonių sveikatai. Liaudies medicinoje grikių žolės užpilu gydomas reumatas, kosulys, aterosklerozė, mažakraujystė, hipertonija ir kitos ligos.

Grikiai./ VDU Žemės ūkio akademijos archyvo nuotr. 

Verta paminėti ir mažiau žinomus grikių privalumus. Pavyzdžiui, žali arba virti grikių lapai yra naudojami maistui, o grikių vaisiai savo baltymų kiekiu prilygsta ankštinėms kultūroms. Be to, grikių grūdai neturi glitimo, o tai yra labai geras pakaitalas tiems, kurie dėl celiakijos (virškinamojo trakto ligos) negali vartoti kitų grūdinių kultūrų – kviečių, miežių, rugių. Pasisekė ir bičiuliams, bičių draugams – grikių medus pasižymi gydomosiomis savybėmis, turi daug mineralų ir antioksidantų.

Grikių žolės užpilą pasigaminti paprasta. 1–2 arbatinius šaukštelius grikių žolės užpilkite viena stikline karšto vandens (90 °C) ir palaikykite uždarame inde apie 2 valandas. Ligų profilaktikai gerkite po stiklinę 1–2 kartus per dieną 30–60 minučių prieš valgį arba 1–2 valandas po valgio, o esant ūmiems atvejams – po 4–5 stiklines 7 dienas ir darykite 3 dienų pertrauką. Taip rekomenduojama vartoti 2–3 mėnesius. Reiktų prisiminti, kad vaistažolių vartojimas, kaip ir bet kurių kitų vaistų, yra individualus, todėl konkrečiu atveju reiktų pasikonsultuoti su gydytoju, vaistininku ar fitoterapeutu.

Naudingos medžiagos – avižų grūduose, lapuose, žieduose

Dar vienas sveikatai palankus vienmetis kultūrinis varpinis augalas – sėjamoji aviža (lot. Avena sativa L.). Avižų grūduose (vaisiuose) yra krakmolo, baltymų, riebalų, vitaminų, flavonoidų, aminorūgščių, geležies, mangano, cinko, kalcio, fluoro ir kitų biologiškai aktyvių medžiagų. Mūsų močiutės ne veltui mums sako: valgyk avižų košę, tai būsi stiprus kaip arklys. Tačiau ne tik avižų grūdai yra naudingi – štai avižų lapuose ir šiauduose yra pektinų, triterpeninių saponinų, karotenoidų, chlorofilų, o žieduose – naudingų flavonų. Todėl avižų vaistinė augalinė žaliava pasižymi daugybe farmakologinių savybių: antioksidacinėmis, raminamosiomis, cholesterolį mažinančiomis, antidiabetinėmis, antimikrobinėmis ir kitomis. Avižų skaidulos šalina iš organizmo šlakus, todėl jos yra tinkamos organizmui valyti.

Avižos./VDU Žemės ūkio akademijos archyvo nuotr.  

Liaudies medicinoje avižos yra naudojamos pačiais įvairiausiai būdais: kaip odos šveitiklis (sudrėkintos avižos), kaukė veidui (avižų dribsniai palaikomi šiltame vandenyje keletą minučių, tada užtepama ant veido, palaikoma 10 minučių ir nuplaunama šiltu vandeniu), gydomosioms vonioms (apie 1 kg avižų šiaudų voniai) ir kt.

Paprasčiausias būdas išbandyti avižų arbatą (vandeninį užpilą): 1–2 arbatinius šaukštelius smulkintos avižų žolės (renkama birželį-liepą) užpilkite 1 stikline (200 ml) karšto vandens (90 °C) ir palaikykite apie 20 minučių. Ligų profilaktikai gerkite po 1–2 stiklines per dieną. Jeigu norite ramiai miegoti, išgerkite vieną stiklinę avižų žolės užpilo 30–60 minučių prieš miegą.

Avižos dažnai vartojamos ir mišiniuose su kitais vaistiniais augalais. Jei norite pagerinti miegą, rekomenduojamas toks vaistažolių mišinys: avižų žolė, mėtų žolė, melisų lapai, medetkų žiedai, sukatžolių žolė. Jei sergate cukriniu diabetu: avižų žolė, dilgėlių lapai, pupelių ankštys, mėlynių lapai ir kiti. Prisiminkite, kad atvėsintas arbatas galite pagardinti medumi arba tiesiog lyžtelti medaus iš šaukštelio ir užgerti. Taip bus ne tik skaniau atsigerti, bet medus dar pagerina ir biologiškai aktyvių medžiagų įsisavinimą.

Duomenų bazėje „PubMed“ galima aptikti daugiau nei 10 tūkstančių įrašų, susijusių su sėjamosios avižos (angl. oat) moksliniais tyrimais. Taigi iš tiesų verta pasidomėti apie avižos naudą tiek žmonių sveikatai, tiek apie jos platesnį, alternatyvų panaudojimą žemės ūkio pramonėje.

Vaistiniai ir maistiniai augalai – svarbūs maisto kokybei ir saugai

Vytauto Didžiojo universiteto Žemės ūkio akademijoje atliekama daug tyrimų, susijusių su vaistiniais ir maistiniais augalais. Didelio mokslininkų dėmesio susilaukė siauralapis gaurometis, baltasis šilkmedis, bulvės su spalvotu minkštimu, bulvinė saulėgrąža (topinambas) ir kiti. Iš tiesų verta domėtis čia pat augančiais maistiniais ir vaistiniais augalais, nes pasaulyje kyla vis daugiau klausimų dėl maisto kokybės ir saugos: t. y. kaip išlaikyti pusiausvyrą tarp vis augančių žmonių vartojimo poreikių ir žemės galimybių švariai užauginti maistą.

„Pažiūrėkite, kas vyksta su kaimynine Lietuva, Latvija, Lenkija – jie gyveno pasaulyje, kuriame buvo galimybių – turėjo viską. O kur jie šiandien? Jie stovi prie sienos ir prašo mūsų, kad juos įleistume į Baltarusiją nusipirkti bent grikių. Na, druskos taip pat nėra – mūsų prašo ir druskos“, – rašo „Sputnik Belarus“.

Jis tikino, kad kaimyninių valstybių žmonėms Baltarusijos siena atveriama – ypač religinių švenčių išvakarėse.

Koordinuotas Vašingtono ir Briuselio atsakas į Ukrainoje sukeltą karą pavertė Rusiją labiausiai sankcionuota šalimi pasaulyje, o toliau augančios infliacijos fone rublis nukrito į istorines žemumas.

Precedento neturinčios Vakarų sankcijos sukėlė nerimą gyventojus, kurie puolė pirkti ilgai negendančių produktų.

„Noriu nuraminti mūsų piliečius: esame visiškai savarankiški, kai kalbama apie cukrų ir grikius“, – per televiziją transliuotame vyriausybės posėdyje kalbėjo V. Abramčenko.

„Nėra reikalo panikuoti, pirkti šių prekių. Jų užteks visiems. Panikos skatinamas pirkimas tik destabilizuoja platinimo tinklą“, – ramino pareigūnė.

Pastarosiomis dienomis socialiniuose tinkluose plinta įrašai, kuriuose matyti tuščios lentynos ir rusai, stovintys ilgose eilėse prie cukraus.

Pasak V. Abramčenko, Rusija šiemet numato pasėti daugiau cukrinių runkelių ir grikių.

„Tai reiškia, kad naujasis derlius užtikrins cukraus ir grikių prieinamumą parduotuvių lentynose, o Rusijos konditeriai ir kepėjai gaus reikiamą cukraus kiekį“, – pridūrė V. Abramčenko.

Ji taip pat sakė, kad Rusijoje maisto trūkumas nejaučiamas, ir pridūrė, kad valdžia padidins prekių importą iš „draugiškų šalių“.

Vasario 24 dieną Putinas įvedė Rusijos karius į Ukrainą

Vakarų pasaulis į tai atsakė precedento neturinčiomis sankcijomis, o virtinė įmonių, įskaitant H&M, „McDonald's“ ir IKEA, pasitraukė iš Rusijos.

Pareigūnai Maskvoje siekia sumenkinti Vakarų bausmių poveikį, žadėdami, kad Rusija prisitaikys, o pats V. Putinas yra pareiškęs, kad šalis iš krizės išeis dar stipresnė.

Nuotraukos iš „Maximos“ parduotuvės Šiaurės pr., Kaune, byloja, kad grikių, kai kurių mėsos konservų paklausa vakar ir šiandien kiek didesnė nei eilinę dieną. Toks kai kurių pirkėjų sujudimas ir siekis papildyti bent minimaliai turimas ilgai negendančių maisto produktų atsargas yra suprantamas. Dauguma žmonių esamą situaciją vertina racionaliai ir parduotuvių apgulčių tikrai nėra. Produktų užteks visiems.

„Vasario 24, antroje dienos pusėje, pradėjome matyti augančius pirkėjų srautus. Palyginti su pernai tuo pačiu laikotarpiu, vakar mūsų tinkle jie buvo apie 9 proc. didesni. Populiariausiomis prekėmis tapo įvairios kruopos, konservai, didelės talpos vandens buteliai, dėl to lentynos tuštėjo sparčiau nei spėjome jas pildyti. Su analogiška situacija jau buvome susidūrę ir pandemijos pradžioje. Suprantame, kad tai – žmogiška reakcija į įvykius Ukrainoje ir ji gali tęstis dar kelias dienas. Po keleto dienų intensyvesnio apsipirkimo, vėliau žmonės kurį laiką perka mažiau“, – teigė „Maximos“ Komunikacijos ir įvaizdžio departamento direktorė Ernesta Dapkienė. 

Justinos Lasauskaitės nuotr.

Anot jos, šiuo metu, tinklas turi pavienių signalų, kad gamintojai gali susidurti su kai kurių maistinių žaliavų trūkumų, dėl ko tam tikrą laiką parduotuvėse gali nebūti kai kurių prekių ženklų.

Po keleto dienų intensyvesnio apsipirkimo, vėliau žmonės kurį laiką perka mažiau.

„Jau dabar gamintojai ieško alternatyvų, kur pirkti žaliavas, tačiau prisitaikymas prie esamų aplinkybių gali užtrukti. Nepaisant to, dar kartą norime pabrėžti, kad būtiniausių prekių trūkumo neprognozuojame“, – ramino E. Dapkienė.

„Norfos“ atstovas spaudai Darius Ryliškis kalbėjo panašiai. „Ilgo galiojimo prekių (konservai, kruopos, cukrus, druska ir t.t.) pardavimai padidėjo, bet prekių trūkumo nėra. Nemanome, kad pritrūktume kokių nors prekių“, – komentavo D. Ryliškis.

Grikiuose slypinti sveikata

Pandemija ne tik pakoregavo lietuvių mitybos įpročius – nuo karantino pradžios stebimi ir išaugę sveikesnių maisto produktų pardavimai. Todėl, apie tai kalbanti „Maximos“ Komunikacijos ir įvaizdžio departamento direktorė Ernesta Dapkienė priduria, kad prekybos tinklo pirkėjai šiuo metu ypač daug dėmesio skiria savo maistingesniam lėkščių turiniui.

„Ne veltui tautiečių lėkštėse vis dažniau atsiduria sveiki ir sveikatai naudingi produktai. Kalbant apie pastaruosius, išties verta paminėti grikius. Šias kruopas lietuviai itin mėgsta, kadangi jų kaina – patraukli, paruošimas – lengvas, o nauda – didžiulė. Taip grikiai tapo noriai mūsų klientų perkama preke. Savo ruožtu, mes visuomet atsižvelgiame į pirkėjų poreikius ir stengiamės suteikti jiems kuo platesnę asortimento įvairovę bei aukščiausios kokybės prekių pasiūlą. Todėl „Maximoje“ kiekvienas pirkėjas gali atrasti jam priimtiniausius grikius – ekologiškus, skaldytus ir neskaldytus, skrudintus bei žalius“, – sako E. Dapkienė.

Tuo tarpu „Maximos“ Maisto gamybos departamento vadovė Brigita Baratinskaitė sveikina žmonių pasirinkimą kasdienę mitybą papildyti grikiais. Anot jos, šios kruopos turi daugybę sveikatą gerinančių savybių – pavyzdžiui, jie ypatingai rūpinasi širdies veiklos ir kraujotakos sistemomis, taip pat drauge suteikia ir visai dienai užtenkančios energijos, padeda sureguliuoti gliukozės kiekį kraujyje, mažina spaudimą bei cholesterolį.

„Tai tik dalis šių kruopų privalumų. Norint jais pasinaudoti, grikius verta valgyti kuo dažniau, nes jie ne tik sveiki, bet ir neapsunkinantys organizmo. Tuo metu būdų, kaip šias kruopas paruošti, yra daugybė ir visi jie – teisingi. Visgi, prieš virimą verta juos šiek tiek pakepinti įkaitusioje, sausoje keptuvėje, kol šie ims sproginėti – taip vėliau juos išvirus galėsite mėgautis ne lipnia, bet biria koše. Be to, svarbu pabrėžti, kad verdant kruopoms, jų maišyti nereikia. Užtenka virimo pabaigoje patikrinti, ar jos paruoštos, tiesiog perbraukus per puodo dugną šaukštu. Jeigu vandens nebėra – grikiai išvirę“, – patarimais dalinasi B. Baratinskaitė.

Ta proga, atskleidusi esmines kruopų paruošimo gudrybes, B. Baratinskaitė dalijasi netradiciniais, tačiau labai gardžiais grikių patiekalų receptais.

Tiesiog pasakiškas: grybų, riešutų ir grikių rizotas

Reikės: 100 g grikių, 250 g pievagrybių, 1 svogūno, 1 skiltelės česnako, trečdalio stiklinės graikinių ir tiek pat anakardžių riešutų, žiupsnelio jūros druskos, šaukšto citrinos sulčių, šlakelio alyvuogių aliejaus, šiek tiek baziliko, pusės ekologiško sultinio kubelio, žiupsnelio druskos ir pipirų.

Gaminimas: naktį prieš patiekalo gaminimą vandenyje užmerkite riešutus, taip pat iš karto pasiruoškite grikius – užpilkite juos verdančiu sultiniu ir palikite nakčiai „pastovėti“. Sekančią dieną nuplaukite mirkytus riešutus ir sudėkite juos į trintuvą. Šalia įpilkite mažą stiklinę vandens ir viską sumalkite iki vientisos masės. Tuomet drauge supilkite citrinos sultis, suberkite druską ir viską išmaišykite.

Vėliau keptuvėje pakepinkite smulkintą svogūną ir česnaką, sudėkite baziliką ir suberkite per naktį mirkytus grikius – troškinkite viską apie 10 min. Kitoje keptuvėje pakepinkite smulkintus grybus, įberkite druskos bei pipirų – kepkite taip pat iki 10 min. Tada sumaišykite paruoštą riešutų kremą su grybais ir grikiais bei porą minučių viską patroškinkite.

„Šį grikių rizotą paruošti nėra sudėtinga, tačiau jis tikrai savo skoniu, aromatu ir išvaizda sužavės kiekvieną naujų skonių išsiilgusį gurmaną. Tai lengvas, gardus ir, žinoma, kitoks patiekalas su grikiais. O svarbiausia, vadovaukitės pagrindine taisykle jį gaminant – pasiduokite kūrybai ir drąsiai eksperimentuokite su norimomis daržovėmis, skirtingais riešutais bei įvairiais pagardais. Tai leis pamilti grikius iš naujo ir pažvelgti į juos visai kitu žvilgsniu“, – siūlo B. Baratinskaitė.

Mėgstantiems sočiai pasilepinti: grikių ir mocarelos kepsneliai

Reikės: 200 g grikių, 2 kiaušinių, 1 svogūno, 80 g smulkintos mocarelos sūrio, 60 g saulėje džiovintų pomidorų, žolelių prieskonių mišinio, žiupsnelio druskos bei pipirų.

Gaminimas: visų pirma, išvirkite grikius ir sugrūskite juos į košę. Tuomet susmulkinkite svogūną ir pakepinkite jį keptuvėje drauge su saulėje džiovintais pomidorais – keptas daržoves sudėkite šalia grikių. Vėliau suplakite kiaušinius, pagardinkite juos prieskoniais ir supilkite šalia kepsneliams paruoštos grikių ir daržovių tešlos – viską gerai išminkykite. Tuomet iš turimos masės suformuokite kepsnelius – į kiekvieno iš jų vidų įdėkite šiek tiek mocarelos ir kepkite keptuvėje, kol jie apskrus iki auksinės spalvos.

„Šie kepsneliai yra puiki alternatyva ne tik mėsos atsisakiusiems žmonėms, bet ir tiems, kam pabodo tradiciniai kotletai. Šis receptas gali nustebinti jūsų skonio receptorius tada, kai norisi išbandyti ką nors naujo savo virtuvėse. Jie ne tik sotūs, bet ir labai skanūs, o patiekti su šviežių daržovių salotomis gali tapti jūsų mėgstamiausiu lengvos vakarienės pasirinkimu“, – šypsosi maisto gamybos ekspertė.

50-ies metų įveikusi „nepagydomas“ ligas – Bechterevo ligą ir reumatoidinį artritą – Lietuvos sveikuolių sąjungos garbės narė Ksavera Vaištariene nesirgo ir nevartojo jokių vaistų iki savo mirties. Save laimingiausia moterimi Lietuvoje vadinusi 88-erių moteris noriai dalijosi patirtimi, kaip atsikratyti tradicinei medicinai neįveikiamų ligų. „Turime kuo daugiau kalbėti apie mitybos galią. Žmogus gali išgydyti save“, – visada kartojo K. Vaištarienė.

Lietuvos vegetarų motina tituluota moteris tvirtino, kad daugelį neva nepagydomų ligų galima įveikti pakeitus mitybą – atsisakius mėsos, pasninkaujant, laikantis grikių pasninko. Jos praktikoje daugybė atvejų, kai konsultuoti žmonės pasveiko, nors medikai juos jau buvo „nurašę“.

Atminimui – grikių iššūkis

„Šis iššūkis yra skirtas K.i Vaištarienei ir jos darbams atminti. Todėl kviečiame į jį jungtis ne tik naujokus, kurie norėtų pajusti kaip palengvėja kūnas, krenta svoris, sugrįžta normalus kraujo spaudimas, dingsta aukštas cholesterolio lygis, refliuksas, traukiasi odos, sąnarių, virškinimo ir kitos sveikatos problemos. Kviečiame iššūkyje dalyvauti ir tuos, kurie jau visa tai išbandė, žino, kaip tinkama mityba keičia gyvenimo kokybę, kiek energijos suteikia kasdienybėje, kuriems teko galimybė pažinti Ksaverą ir išbandyti jos siūlomus metodus. Tai lyg susitelkimas prisiminti šią iškilią moterį, dalintis jos žiniomis ir toliau“, – sako Lietuvos sveikuolių sąjungos viceprezidentė  Sigita Kriaučiūnienė.

Kaip praneša organizatoriai, iššūkio dalyviams bus pateikiamos grikių pasninko taisyklės, kurias rekomenduodavo K. Vaištarienė, bus skelbiami vaizdo įrašai su K. Vaištarienės atsakymais į dažniausiai grikių iššūkiuose užduodamus klausimus, teikiamos Lietuvos sveikuolių sąjungos lektorių ir iššūkio inciatorių rekomendacijos. Taip pat iššūkio dalyviams bus surengti du nemokiami webinarai apie sveiką mitybą.

– Kokia buvo ši Motinos diena? Saviizoliacija atskyrė nuo vaikų?

– Taip, šiais metais Motinos diena buvo virtuali – dukros šeima izoliuota Suomijoje, tad su jais teko apsikabinti per internetą, o sūnus su martele pradžiugino savo buvimu. Su vaikais bendraujame kone kiekvieną dieną skaipu, telefonu, tad atotrūkio tikrai nejaučiame. Karantinu (bet ne pasauline nelaime) labai džiaugiamės, nes per tris savaites pasidariau namuose tokius darbus, kuriuos vis atidėliodavau "kai turėsiu laiko". Be to, labai didžiuojuosi savo sūnumi, nes jis su bendraminčiais sukūrė Lietuvai programėlę "Karantinas", kuri galėtų puikiai sukontroliuoti visas neklaužadas, tačiau pas mus – kaip ir visada – kairė nežino, ką daro dešinė, ir nesugeba įgyvendinti tinkamų sprendimų.

– Iš savo mamos perėmėte ne tik maisto gaminimo talentą. Už ką norite padėkoti savo brangiausiam žmogui?

– Iš savo mamytės (niekada neapsiversdavo liežuvis sakyti "mama") perėmėme ne tik meilę maistui, bet labai labai daug ką. Dabar dažnai pagaunu, kad mano intonacija tokia kaip mamytės, atsikosčiu kaip ji, priežodžiai tie patys, elgesys panašus ir t.t. Ji buvo mūsų šeimos generolas: visus sureguliuodavo, viską nuspręsdavo, viską suskaičiuodavo, jos žodis buvo paskutinis. Tėvelis labai daug dirbo, tad auklėjimą ir šeimos valdymą paliko pedagogei ir profesionalei. Taip, mano mamytė buvo labai gerbiama lietuvių kalbos mokytoja rusakalbių mokykloje, parašiusi pirmuosius vadovėlius 10–11 klasėms. Visi jos mokiniai puikiai kalbėjo lietuviškai ir per laidotuves susirinkusi jos pirmoji mokinių kartą pasakė: "Atėjome atsisveikinti su mūsų mama." Ji buvo griežta, bet teisinga. Dėkoju jai ne tik už galimybę gyventi, bet ir už tai, kad ji išmokė kaip tai daryti: suprasti, kas yra tikros vertybės, gyventi savo galva, ne siekti tikslų, o įgyvendinti norus, suprasti tvarios šeimos modelį, džiaugtis kiekviena diena.

Mano brangiausi žmonės – mano šeima. Su vyru per beveik 40 bendro gyvenimo metų praėjome ir žiedlapiais, ir spygliais klotą kelią. Džiaugiuosi, kad ir mudu, ir mūsų vaikai išmokome vertinti kiekvieną dieną. Vienos ar kitos šventės stipriai nesureikšminame ir vaikų prašome nedovanoti materialių dovanų.

– Esate maisto ekspertė, subalansuotos mitybos specialistė. Kaip vertinate lietuvių mitybą per karantiną?

– Pamačiusi, ką iššlavė tautiečiai, besirengdami ilgesniam laikui namuose, nustėrau: balti miltai, balti ryžiai, cukrus, konservuoti gėrimai, rafinuotas aliejus, rafinuotų miltų makaronai, dešrelės... Prisipirkus tokių produktų, sunku kalbėti apie sveikatai palankią mitybą, juolab kad yra apribotas ir judėjimas.

– Kokias mitybos klaidas ir ne per karantiną dažniausiai daro tautiečiai, tačiau klausiu apie šeimas – kaip ir kuo mes maitiname savo vaikus?

– Tai perimta vakarietiška mityba su visais jos padariniais. Kai pradeda tėvai vaikus auginti su konservuotomis košelėmis iš pakelių, miltelių ir t.t., tai nieko nuostabaus, kad vaikai vėliau nori tik pramonės sukurto maisto. Jei mama negamino ir namai nekvepėjo tikru maistu, tai vaikui ir susiformuoja skonio ir uoslės receptoriai, orientuoti į daug cukraus, druskos, dažiklių prisotintus produktus. Prie viso to prisideda TV reklama, vaikų patyčios į atsineštą naminį maistą, tėvų pataikavimas vaikų įgeidžiams, ir turime rezultatą – daugybę vaikų su nesveikais dantimis, antsvoriu, virškinimo sistemos ligomis. Juk vaikai yra tėvų veidrodis: kodėl vaikas darželyje ar mokykloje turėtų norėti žuvies su daržovėmis, jei namuose gauna tik makaronų, žuvies pirštelių (kuriuose žuvies beveik nėra), kibinų, koldūnų, varškės sūrelių, saldžių pusrytinių dribsnių ir picų? Žinoma, yra labai sąmoningų tėvų, kurie rūpinasi ir savo, ir vaikų mityba, bet tokių nedaug. Tėvai turėtų suvokti, kad jie atsakingi už būsimą vaiko sveikatą, išvaizdą ir jo sėkmę. Kai atsiras supratimas, atkeliaus ir žinios.

– Netrukus pulsime į vasaros glėbį. Ko gero, daugelis merginų ir moterų, nepatenkintų savo figūra, ims save alinti dietomis... Ką jiems pasakytumėte?

– Pasakyčiau, kad nuo ko susirgote, tuo ir gydykitės, – jei priaugote valgydamos daug ir bet ką, tai dabar pradėkite valgyti tai, kas jums suteiks gerą savijautą ir gražins figūrą. Rinkitės subalansuotą maistą ir jokiu būdu nebadaukite!

Didžioji dalis lietuvių moterų kaip pradeda arti pasikinkiusios jaunystėje, taip nusiima pakinktus tik tada, kai visai subyra... Tuomet ne išvaizda, o sveikata belieka rūpintis.

– Jūsų pačios pasiekti puikios išvaizdos, savijautos ir sveikatos rezultatai įkvėpė įkurti subalansuotos mitybos akademiją "Pirmas šaukštas". Koks pirmas patarimas ir pirmoji pagalba siekiantiems tokių pokyčių?

– Išsiaiškinti savo silpnybes ir jas paversti stiprybėmis. Pirmoji pagalba sau – tapti sąmoningu: susirašyti punktais, 1) kodėl noriu keistis; 2) ko siekiu; 3) ką duos pasiekti pokyčiai, t.y. kokie mano motyvai. Tuomet susirašyti veiksmų planą, susirasti vedlį, kuris suteiks žinių, pagalbos, ir eiti link svajonių kiekvieną dieną. Eiti, o ne trypčioti. Čia kažkas panašaus į verslo planą "savo gyvenimo ir kūno pokyčių kalvė".

– Negalime nesutikti su garsiojo italo, gyvenančio Lietuvoje, Gian Luca Demarco pastebėjimu: lietuvės gražios iki 50-ties, italės – po. Jūs skatinate pasitempti vyresnes moteris. Kas gi su jomis nutinka?

– Italės po 50-ies atsipučia, kad sūnūs pagaliau išėjo iš namų, dukros laimingos sukūrusios šeimas ir dabar gyvena sau. Didžioji dalis lietuvių moterų kaip pradeda arti pasikinkiusios jaunystėje, taip nusiima pakinktus tik tada, kai visai subyra... Tuomet ne išvaizda, o sveikata belieka rūpintis. Kita priežastis – atėjus menopauzei, numoja į save ranka ir priskiria save "kaip visos" partijai.

– Jūs savo šeimoje turėjote stiprų postūmį ieškoti sveikesnės mitybos kelių: dukra alergiška, artimieji serga diabetu. Esate sakiusi, kad šeimoje išmėginote viską – nuo žaliavalgystės iki paleomitybos, kol atradote išeitį – atsisakyti gliuteno ir cukraus. Apibendrinkite patirtį.

– Nėra vienos teisingos dietos visiems. Nėra auksinio mitybos plano, kuris padarys jus sveikus ir lieknus. Kiekvienas žmogus unikalus: amžius, psichosomatinė būsena, judrumas, miego režimas, maisto kokybė, įpročiai, sveikatos būklė ir t.t. Kas tinka vienam, kitam gali visai netikti. Todėl ir mūsų šeima ieškojo kas tinka, o kas ne. Radome ir džiaugiamės. Vesdama paskaitas, mokymus akcentuoju, kad yra bendros palankios sveikatai mitybos taisyklės, bet tai yra patariamasis balsas, o kas tinka jums, turite išgirsti savo organizmo pranešimais. To ir mokau: išgirsti savo aš, susitarti su savimi, jaustis taip, kad džiugintų kiekviena diena.

– Daugeliui lietuvių "sveika" ir "skanu" dar nėra sinonimai. Kai kas netgi įsitikinę, kad sveikos mityba kainuoja daugiau pinigų ir laiko. Griausime šiuos mitus?

– Per nuotolį šiuos mitus sugriauti labai sunku. Kai atvažiuoja žmonės į gyvus seminarus, kai kartu gaminame, ragaujame, skaičiuojame arba kai jie po paskaitų nuotoliniu būdu gauna savaitės meniu ir patys apsiperka, susiskaičiuoja išleistus pinigus, tuomet ir subliūkšta šie mitai. Kai gaunu žinutes: "Ačiū jums, kad išsaugojote mūsų pinigus ir gražinote sveikatą" – tai būna didžiausia motyvacija daryti tai, ką darau. Pradėjus maitintis normaliu maistu – skaniu, visaverčiu, gamtos dovanotu, jūsų rankomis pagamintu – garantuoju, kad biudžetas susitrauks per pusę.

– Sulaukėme vitaminingiausio sezono, turtingo daržovių, vaisių. Ką primintumėte apie šiltojo meto mitybą?

Pradėjus maitintis normaliu maistu – skaniu, visaverčiu, gamtos dovanotu, jūsų rankomis pagamintu, garantuoju, kad biudžetas sumažės per pusę.

– Patarčiau kuo mažiau gadinti maistą. Tai metas, kai turime gausybę šviežių daržovių ir vaisių, uogų ir prieskoninių žolelių. Taigi, belieka paburti su peiliu ant lentelės, suberti viską į didelę salotinę, pašlakstyti kokybišku aliejumi, kapotomis prieskoninėmis žolelėmis ir, jei norite sočiau, šalia gali atsidurti gabaliukas brandinto sūrio, gal gabaliukas žuvies ar mažas kąsnelis mėsos. Kuo daugiau spalvų lėkštėje, kuo daugiau grynų produktų, kuo mažiau skrandį užkišti perdirbtais, miltiniais, saldžiais produktais, tuo labiau pajusime skonių įvairovę ir maisto vertę.

– Su "Kauno dienos" skaitytojais dalijatės karantininiais receptais. Kodėl būtent šiais?

– Parinkau du receptus. Pavasariniai grikiai – receptas iš mano knygos, skirtos trijų kartų mitybai, "Sveikata nuo pirmo šaukšto". Tai mažai laiko trunkantis paruošti ir labai daug naudos teikiantis skanus patiekalas. Kokosines keto bandeles siūlau dėl to, kad lieknėjant paprastai iš karto atsisakoma duonos, tačiau mano mokymus lankančių moterų pirmas namų darbas yra išsikepti duonos ar bandelių. Turime suprasti, kad nereikia atsisakyti to, ko mėgsti, tiesiog reikia rasti alternatyvų savo mėgstamiems patiekalams. Kitas motyvas – nieko nėra skaniau ir brangiau už savo rankų darbo mažą kąsnelį. Gal tos bandelės ir ne tokios tobulos, kaip purikliais ir baltais miltais prisotinta bandelė, bet jos yra tavo energijos ir meilės pripildytos, visai šeimai su geriausiais linkėjimais iškeptos bandelės. Jei yra naminės duonos, vadinasi, yra šeima, meilė ir santarvė.

Pavasariniai grikiai

2 porcijoms:

80–100 g sausų kepintų grikių,

50 g sudaigintų nekepintų grikių,

1 šaukštelis sviesto,

10–15 mirkytų anakardžių,

1 lapinio kopūsto lapo,

laiškinių česnakų lapelių.

Prieskonių:

1 šaukštas sėmenų aliejaus,

2 šaukštai balzaminio acto,

½ šaukšto sezamų pastos,

½ šaukštelio rožinių pipirų,

druskos,

pienių žiedlapių.

Prisidaiginkite grikių. Pusę stiklinės nekepintų grikių užpilkite šaltu vandeniu ir palikite parai. Į sietelį supilkite išbrinkusias kruopas, nuskalaukite po tekančiu vandeniu ir palikite šiltoje vietoje dygti. Kelis kartus per dieną perskalaukite, kad kruopos sudrėktų ir nusiplautų gleivės. Kai išlįs 2 mm daigeliai, jos bus tinkamos vartoti. Susidaiginus didesnį kiekį, galima perdėti į sandarų indelį ir laikyti šaldytuve 4–5 dienas.

Kepintus grikius iš vakaro užpilkite vandeniu ir išbrinkinkite. Kitas būdas: virkite 12 min. ir palikite pastovėti puode šiltai 10 min. Lapinius kopūstus suplėšykite į smulkius gabaliukus ir pagardinkite sezamų pasta, aliejumi, balzaminiu actu. Palikite 10 min. įsigerti skoniams. Puodelyje ištirpinkite sviestą, suberkite išmirkytas per naktį kepintų grikių kruopas, riešutus, įpilkite 50 ml vandens ir pakaitinkite 5 min., kol maistas sušils. Įmaišykite daigintus grikius. Jei reikia, trumpai pašildykite. Jei grikiai virti be mirkymo, įmaišykite sviestą ir riešutus, pagardinkite druska. Į serviravimo lėkštę sudėkite lapinius kopūstus, grikius, pabarstykite smulkintais laiškiniais česnakais, pienių žiedlapiais, rožiniais pipirais.

Kokosinės keto bandelės

80 g migdolų riešutų arba riešutų / saulėgrąžų miltų,

20 g gysločio luobelių,

50 g minkšto sviesto,

1 šaukštelis druskos.

250 g verdančio vandens +200 ml šalto vandens,

150 g kokosų miltų,

1 šaukštas jogurto + šaukštelis sodos,

4 L dydžio kiaušiniai.

Jogurte išmaišykite sodą. Migdolų riešutus malkite 10–15 sek., kol gausis miltai. Palikite inde. Į sumaltus riešutus dėkite luobeles, sviestą, suberkite druską, supilkite verdantį vandenį ir greitai suplakite kaip plikytai tešlai. Į plakiklio indą suberkite kokosų miltus, įmuškite kiaušinius, sudėkite jogurtą, įpilkite 200 ml šalto vandens ir viską suplakite arba suminkykite kitame inde. Suvilgytomis vandeniu rankomis formuokite teniso kamuoliuko dydžio bandeles ir dėkite į kepimo kilimėliu išklotą skardą. Galima patepti lydytu sviestu ar aliejumi, pabarstyti juodgrūdžių ar kitomis sėklomis. Kepti 30 min. 180 laipsnių temperatūroje be oro pūtimo ir 10 min. – 190 laipsnių temperatūroje su oro pūtimu, kol gražiai apskrus. Valgykite atvėsintas.

Tyrimo duomenimis, nuo vasario iki kovo pabaigos 24-erių metų darbininkas pasibaigus darbo dienai sistemingai grobė po maišą kruopų. Jis krovė grobį į automobilio bagažinę ir veždavo jį realizuoti.

Per kratą įtariamojo gyvenamojoje vietoje policijos pareigūnai rado ir konfiskavo 25 maišus grikių kruopų – 1250 kilogramų. Vyras prisipažino padaręs nusikalstamą veiką ir aiškino, kad kruopas pardavinėjęs kaimo žmonėms.

Vyrui pradėtas ikiteisminis tyrimas už vagystę. Jame gresia iki penkerių metų laisvės atėmimo bausmė.